從前認為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱，引起人體結石病。然而，這種說法卻沒有看到問題的另一個方面―――菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排泄的物質，包括豐富的鉀和鎂等人體必須元素，還有維生素K。人們都知...

由於最近2年的蓮藕價格比較昂貴，而且家人都特別的喜歡吃蓮藕，所以今年年初，我就回老家，在自己小池塘上種植了一大片的蓮藕。而昨天剛好有時間回老家，我順便就藕塘看了一眼，發現今年的蓮藕長得特別好，所以我就隨手挖了一些嫩藕，準備回家做涼拌藕片給家人吃。而我做的涼...

日常補充營養的家常肉類，很多家庭都會以雞肉為首選，畢竟雞肉是日常家庭中公認的高營養食材，高蛋白低脂肪、礦物質含量還不錯，日常多吃能夠提高免疫力和增強體質，再加上肉質鮮嫩，很適合製作美食。但雞肉相關的各種做法，都有著需要掌握的烹飪技巧，想做得美味一點都不簡單...

半個月前自己在家發了黃豆芽，長的那是又高又嫩又新鮮，但爸爸卻說還是綠豆芽好吃，於是今兒就把綠豆芽也安排起來。相對於黃豆芽來說，的確很多人是比較偏愛綠豆芽的，因為它吃起來更脆更嫩，就算是簡單的焯水後涼拌，也是非常的鮮美可口。尤其是對於夏天來說，綠豆芽更是餐桌...

粵式燉湯的方法燉湯的方法有兩種：1、不隔水的燉：不隔水燉法是將原料在開水內燙去血污和腥膻氣味，再放人陶製的器皿內，加蔥、姜、酒等調味品和水（加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水），加蓋，直接放在火上蒸製。蒸製時，先用旺火煮沸，撇去...

經常有新聞報出薯片、咖啡含有致癌物，你可能還聽說空氣炸鍋致癌，其實這說的都是丙烯醯胺，丙烯醯胺真的致癌嗎？它是怎麼產生的，又該如何減少攝入呢？這篇文章就來系統說說。丙烯醯胺是怎麼產生的？丙烯醯胺是美拉德反應的副產物之一。富含碳水化合物的食物經過高溫烹調，一...

焯水，只要經常做飯的人都知道它的含義，將食材煮成半熟或者全熟的一個過程，它是做菜時很重要的一道工序，多數時候要用到。給食材焯水有許多好處，比如去腥、節省炒制時間、防止食材變色、讓食材變脆等等，相信大家做菜時，或多或少都焯過水。有些食材不一定非要焯水，直接炒...

青菜的種類很多，近些年生菜很受歡迎，一年四季都能買到這個菜，用它炒菜、做湯、煮火鍋都很不錯，綠油油的，脆嫩的口感，很多人都喜歡吃。其中炒生菜最招人喜歡，平常到外面吃飯，不少人愛點這道菜，可有人發現一個問題，不知道為什麼每次自己炒生菜卻做不好，炒好後不僅不脆...

牛肉在日常生活當中非常的受歡迎，雖然說牛肉的價格相對來說比較貴一些，但是牛肉相對於其他的肉食來說口感更好一些，而且更加有嚼勁兒，所以在日常生活當中，好多人都非常喜歡吃牛肉，尤其是進入冬天之後，天氣寒冷，適當的吃點牛肉還能夠為我們的身體儲備能量來抵禦風寒，提...

青花菜焯水有竅門被譽為蔬菜皇冠的青花菜有著豐富的營養，但青花菜表面粗糙且不易清洗，那該如何更好清洗青花菜呢？可以選擇用淡鹽水將青花菜浸泡10分鐘，裡面的小蟲等雜質就會自動跑出來了。那清洗乾淨後的青花菜該如何焯水呢？方法一：將青花菜掰開，清洗乾淨後，鍋內燒水...

做好一盤正宗的麻婆豆腐，刀口辣椒是這道菜的靈魂，一定要現做現用，才能吃到醇麻香辣的口感。其次要分三次芶芡，能更加準確的掌握濃稠度，做出亮油亮芡、滑嫩爽口的感覺。再者刀口辣椒要分兩次放入，第一次是為了入底味，第二次是為了突出剛入口時，酥麻的口感。這些細節處理...

炒菜花可是不少吃貨的心頭愛啊，一盤美味的炒菜花足以勝過大魚大肉。但是說到這裡，就不得不說一下炒菜花的步驟。大部分人炒菜花是都會選擇不焯水，但是這樣又會產生很多的問題。究竟炒菜花應該焯水嗎？原因又是什麼呢？怎麼才能做出好吃的炒菜花呢？1.炒前焯水。菜花其實算...

菠菜是春天裡的時令蔬菜，富含多種維生素和礦物質，可以做出多種菜餚，今天就給大家分享一道燒菠菜的做法，簡單營養，老少皆宜。具體做法請看我們的操作：1.準備一把菠菜洗淨後備用。2.再準備蒜子一小把，逐個拍扁，然後剁成蒜蓉，剁好以後放入盆中。3.紅椒一個切成斜片...

我們日常生活中，很多常見的食物都能做出非常美味的食物來。土豆就是這麼一種美味的食物，平時我們最常見的要數炒土豆絲，土豆燒牛肉，土豆丸子等。但是今天要給大家分享一個土豆不一樣的做法，這樣做實在太好吃了，比大魚大肉還香，用它招待客人特棒。關鍵這個做法特別簡單，...

豬骨頭湯是一道非常營養美味的湯品，主要原料是用豬大骨經過小火慢燉而成，燉好的豬骨湯不僅美味好喝，而且營養也非常豐富，喝一碗鮮香美味的豬骨湯，渾身都感覺特別舒服。很多朋友說，平時在家燉出來的豬骨湯沒有飯店裡的好喝，自己燉的豬骨湯，不濃不白還有腥味，這到底是什...

現在在市面上，最便宜的蔬菜就是萵筍了，因為最近氣溫回升，水汽足，從而使萵筍的長勢非常的快，而經歷了一個冬天生長的萵筍，其中不僅糖分高、而且水分也足，所以萵筍是春天最好吃的蔬菜之一。而萵筍也是我最推薦大家在春天吃的蔬菜，因為萵苣中含有豐富的膳食纖維、維生素C...

最近新鮮的土豆已經大批量上市了，相信很多人家裡面也買了不少吧？大家有沒有想過我們要怎麼吃這批土豆呢？個人覺得何不趁著這個機會做一些炸薯條來吃呢？一方面炸薯條的味道實在是太好吃了，不光是小孩子喜歡吃，有的時候我們這些大人也非常的喜歡這道美食；另一個方面在家裡...

雞湯的做法有很多種，今天我會教給大家一個簡單易學的方法，而且肉不柴，湯還鮮！眾所周知，燉雞湯就必須要燉土雞才好喝，其實最好的是用母雞。老人常說母雞燉湯，公雞炒，我們在飯店一般都是用母雞燉湯，因為湯的味道會比公雞好喝很多，主要是母雞的油多。燉雞湯要不要焯水？...

包菜又被稱作為捲心菜，是一種家常的蔬菜，今天小編就跟大家分享一個炒包菜的小技巧，炒包菜時，直接下鍋就錯了！學會了這一步，炒出來的包菜翠綠翠綠的，又香又嫩一家人都吃不夠，讓我們一起來看看吧首先我們把包菜一片片的撕出來，為什麼要用手撕包菜呢，因為手撕的包菜形狀...

做飯的小夥伴都知道有些食材烹飪之前要先焯水但有時候為了省時間焯水這一步常常被我們忽略而很多食物，如果省略了焯水這一步不僅口味受影響、營養打折扣還可能帶來一定的健康風險前段時間浙江一醫院就連續接診6名患者全是因沒有焯水直接炒食馬齒莧而引發腎損傷你沒看錯！就是...