蔬菜在日常膳食扮演重要角色，吃對蔬菜對於健康好處更大。（示意圖：shutterstock／達志）蔬菜是日常膳食必須攝取的食材，有益健康。除了攝取量，你是否知道哪些種類的蔬菜營養最豐富？美國福斯新聞網（Fox News）周二（12日）報導，美國疾病預防暨控制中心（CDC）的長期評估...

蔬菜是我們健康飲食中的重要組成部分，但並不是所有蔬菜的營養價值都一樣。有些蔬菜含有豐富的維生素和抗氧化劑，有助於抵抗炎症和增強免疫系統，而另一些蔬菜則大多是水分，營養相對較少。羽衣甘藍羽衣甘藍以其多功能性和豐富的營養價值受到推崇。它富含維生素A、C和K，是強效的抗氧化劑來源，有助...

在各種料理中能帶來提味效果的香菇，可說是煮夫煮婦們家中必備也常備的好食材，不論是喜歡香氣濃郁的干香菇，或是新鮮爽脆的鮮香菇，一年四季都能在市場、商店中見到它的蹤跡。不過，許多人也許會疑惑，究竟干香菇與鮮香菇的營養是否一樣呢？想買到香氣與營養兼具的香菇，又有什麼秘訣呢？鮮香菇、干香...

一位中年女性上班族肩頸及上背部疼痛十多年，長年治療改善有限，尤其肩膀上側斜方肌時時疼痛、甚至頭痛合併頭暈；另一位退休老闆飽受膏肓痛之苦，去不同診所看診，都說是椎間盤突出都是安排頸部牽引，最後甚至接受過頸椎神經根阻斷術，疼痛依舊。到底哪些原因沒有找到?如何徹底解除？1.強化頸椎、2...

美食烹飪網站Food Republic採訪了幾位經驗豐富的廚師、美食作家與營養師，以下是他們認為被低估的罐頭食品以及喜歡使用的原因。

作為食物，無論春夏秋冬，發芽總和它們有關係。放久了的紅薯，會發芽;買回來沒幾天的生薑洋蔥大蒜，會冒出新芽，還會茁壯成長，真是讓人冇得一點兒辦法……有些人記不住哪些發芽的食物能吃、哪些不能吃，於是佛系地一律都吃;有人則相反，寧錯殺不放過，統統迴避。好好的...

皮蛋營養爽口，下酒下飯，是許多人飯桌上最愛的小菜之一。而光說皮蛋大家都認識，但如果說松花蛋，變蛋，大家還真不一定分得清楚。很多人認為皮蛋就是松花蛋，變蛋就是皮蛋，他們之間沒多大區別，其實這樣的理解是非常錯誤的，它們不但口感差別大，營養差別也較大，下面就為大家來一一解答。變蛋和皮蛋...

關於吃肉，有一種說法：四條腿不如兩條腿，兩條腿不如沒有腿。其中，豬肉、牛肉、羊肉就是四條腿的代表，而魚是沒有腿的代表。這主要是從脂肪酸含量和脂肪酸組成方面考慮的。吃肉順序優先魚蝦類魚蝦類脂肪含量低，且含有較多不飽和脂肪酸;禽類脂肪含量也較低，其脂肪酸組成也優於畜類脂肪。所以一般人...

日本一名網友バラコ，日前狂嗑麥當勞餐點，並且先用AI營養師App為自己當天的飲食評分，結果在滿分100分的情況下，竟然只拿到了6分，分數低到令眾人震驚，目前發文已經吸引了超過330萬人次瀏覽。

雞蛋黃人黃是非多，特別是看起來越黃的雞蛋黃，越被人看作營養價值高的雞蛋，且價格偏高。那麼，我們有必要把普通的雞蛋換了嗎？一個雞蛋的組成：大家都知道，一個雞蛋中主要有兩部分，蛋白與蛋黃，蛋白中水分含量較多，大約含3.8g的蛋白質，以及人體所需的胺基酸、多種維生素與礦物質。而它與蛋黃...

一樣都是米，營養差很大，白米、胚芽米、糙米，哪一種米吃下肚比較營養？營養師劉雅惠表示，雖然糙米營養充足，富含維生素B1、膳食纖維及礦物質磷、鎂、鐵，但它與白米熱量相差不大，多吃反而可能熱量超標，甚至造成血糖更高，提醒健康的食物也要適量的攝取。圖／營養師Emma營養師劉雅惠在臉書專...

肉鬆是將肉煮爛，再經燴制、揉搓而成的一種營養豐富、易消化、食用方便、易於貯藏的脫水製品。除用豬肉外。還可用牛肉、兔肉、魚肉等生產各種肉鬆。肉鬆是我國著名的特產，按形狀分為絨狀肉鬆和粉狀(球狀)肉鬆。豬肉鬆是大眾最喜愛的一類產品。這是一段關於肉鬆的簡介，肉鬆被稱作營養豐富的一種食品...

買冰糖時，黃色和白色哪一種更好？一位在糖廠工作的朋友告訴我答案，了解了之後再也不會買錯了。冰糖是廚房中必備的調味品之一，尤其在製作紅燒菜餚或燉湯等菜品時，我們會使用一點冰糖來調整口感，使菜品更加鮮美。然而，當我們購買冰糖時，許多人都發現市場上有白色和黃色兩種冰糖。平時購買時，我們...

備受眾多超模、營養師、健身達人推崇的超級食物羽衣甘藍，現在可能要靠邊站了。一種新的超級食物誕生了，農業與營養專家最近發現地球上最健康的蔬菜。美國疾病預防與控制中心（CDC）根據必需維生素和礦物質的含量，對農產品營養密度進行評分。菠菜、唐萵苣、甜菜葉等常見蔬菜的得分都在80分左右，...

對於內臟，很多人真是又愛又怕。怕是它們的脂肪、嘌呤、膽固醇，也怕它們受污染，有很多毒素。內臟真的那麼多糟糕嗎？01內臟毒素多？很多人覺得，肝臟腎臟是解毒、排毒的器官，本身肯定也很毒。排毒、解毒不等於會存儲毒素。健康的肝臟會把毒素排出體外，有害物質輕輕地來，輕輕地走，正常情況下並不...