青花菜，一種非常有營養的蔬菜，堪稱蔬菜界的六邊形戰士。但你知道嗎，青花菜苗竟然比成熟的青花菜藏著更驚人的能量。核心營養蘿蔔硫苷 是青花菜的10-100倍青花菜芽苗菜，是青花菜種子發芽3-7天左右的小嫩苗。雖然看起來弱不禁風，卻是座濃縮的營養小工廠，積累了極高濃度的葡萄糖蕓薹素(G...

很多人覺得，自己天天點青菜、吃素菜，已經很健康了，但現實可能是：你吃進去的，名義上是蔬菜，實際上卻是被油、糖、澱粉包裹過的下飯神器。比如為什麼餐館裡的蔬菜總是特別香？因為重油爆炒、加糖提鮮、勾芡掛汁。這樣做出來的菜，口感更順滑，味道更濃，更容易讓人一口接一口。像地三鮮、糖醋藕丁、...

很多人採買完蔬果後回家第一件事可能就是把蔬菜全冰到冰箱裡，但這樣做其實不適用於所有蔬菜。 Simply Recipes報導，奧勒岡州波特蘭魯比內特（Rubinette）農產品市集的負責人阿爾斯伯格（Josh Alsberg）說，有些蔬菜存放室溫較好，冷藏恐損口感和風味，最不該冷藏...

白蘿蔔、紅蘿蔔等根莖類蔬菜，一向是補充膳食纖維與維生素的餐桌常客，營養價值不容小覷。不過多數人習慣用燉煮、拌炒的方式料理，卻可能在不知不覺中錯過蔬菜最強大的營養價值。日本名醫秋津壽男分享一個簡單卻關鍵黃金吃法，只要稍微改變處理方式，就能讓平凡的根菜類升級為健康戰力，甚至進化成有助...

生活中，我們常為蔬菜保存而發愁：買多了怕壞，買少了又不夠吃。冰箱冷凍室里往往塞滿速凍餃子和肉丸子，卻從沒想過蔬菜也能住進去？其實有些蔬菜冷凍後不僅不會"凍壞"，反而口感更佳、營養保留更完整。在眾多的蔬菜中，有6種蔬菜天生適合冷凍，不僅保存期長，還能讓口感和營養...

春季萬物生發，各種鮮嫩的時令蔬菜也都紛紛冒出了頭。古語有云：春吃芽，夏吃瓜，今天我們就跟大家一起盤點一下春天各種美味的芽菜，買回家嘗嘗鮮，給身體補充一些屬於春天的能量～香椿香椿（Toona sinensis），《中國烹飪百科全書》中將椿芽分為青芽與紅芽，青芽青綠色，質好而香味濃，...

中國食品安全問題層出不窮。近日，貴州一商販用滅蚊劑噴灑售賣的蔬菜，視頻在網絡曝光後引起熱議。 3月10日，貴州羅甸縣有網友發布視頻反映，一名擺地攤的商販用滅蚊劑噴灑所售賣的蔬菜等。 視頻中顯示，這名商販拿著一瓶滅蚊劑，對著擺放的蔬菜、水果等一通噴灑。不少市民就在攤位前路過，目睹這一行為。

腎友問：「喝香菜水可以幫助腎臟排毒？是一種養生療法？」常聽見很多不同排毒素相關的食療法，還有腎友和我分享洋香菜（又稱荷蘭芹、歐芹）才有用，不能選擇台灣香菜，到底是什麼成分幫助排毒？真的有效嗎？Q：香菜水可以幫助腎臟排毒？健康真相揭露沒有足夠臨床證據支持有效，白開水是最好的選擇。A...

蔬菜恐有農藥殘留問題，到底要怎麼洗比較好？營養師楊斯涵提醒，其實只要掌握正確清洗方法，不必依賴昂貴清潔劑，也能有效降低殘留風險，安心攝取蔬菜營養。根據《健康2.0》報導，營養師楊斯涵根據歷年抽驗資料指出，部分蔬菜因栽種方式與外觀構造，較容易殘留農藥，處理時要特別用心。豆菜類像是敏...

每天吃進嘴裡的蔬菜，最擔心的就是農藥殘留。為了洗掉農藥，大家可謂各顯神通：清水泡半天、加鹼面、甚至用超聲波器……到底哪種方法最有效？華南理工大學的研究團隊在《現代食品科技》上發表了一項實驗研究，對娃娃菜中常見的有機磷農藥（敵敵畏和樂果）進行了不同清洗方...

寒冬時節，冷風刺骨，正是感冒、流感等疾病的高發期。與其等到生病再吃藥，不如在日常飲食中提前築起健康防線。大自然中就有這樣一批天然守護者——它們雖不含真正的青黴素，卻富含天然抗菌、抗炎成分，能幫助身體增強抵抗力，被譽為餐桌上的天然抗生素。今天就來認識這5種冬...

雪花一飄，就饞那口熱氣騰騰的餃子。要說冬天包餃子的本命餡料，還得是這正當季的白菜和薺菜餡了。論鮮美，比韭菜更合時令；論性價比，更是強過一大堆的反季節蔬菜。冬天的餃子餡，能把鮮字玩出花樣的，必須提名白菜薺菜餡餃子。它倆都是冬季的時令菜，這倆時令鮮貨湊到一塊，直接把餃子的香鮮度拉滿，...

降溫了，給家人準備上熱氣騰騰、營養豐富的美食再合適不過了。特別是家裡有小孩的，更要保證孩子攝入足夠的蛋白質來增強免疫力。以下這八道菜，食材豐富，做法簡單，趕緊學起來！一、香菇炒芹菜所需食材香菇100克、芹菜200克、生薑1塊、大蒜2瓣、鹽適量、生抽1勺、食用油適量步驟1.香菇洗淨...

前幾天一個剛被流感折磨完的同事問我，有沒有覺得她最近變醜了？我抬頭一看，我就看見她的臉上冒了好幾顆痘痘出來，臉上的油也重，眼袋也不小。我跟她說，你身體剛經歷完一場流感，痰濕太重了，營養補不進去，身體裡的痰濕和垃圾，一下就涌到了臉上。很多剛剛病完一場的朋友也是一樣，咱們現在的身體是...