根據英國ICO(國際咖啡組織)調查，台灣一年每人消耗咖啡豆約0.7公斤，日本一個人約消耗3.5公斤，美、義約4.5到4.8公斤，就數字來看，台灣人的咖啡飲用量還有成長空間，不少人的「咖啡癮」也愈來愈重。過去談到咖啡對健康的影響，多停留在會引發心悸、失眠等負面印象上，但其實咖啡對健康有益的研究也不少，愈來愈多研究顯示，這杯看似黑漆漆的飲料，一點都不簡單。
密碼一：咖啡對健康有益？有害？
解碼：
陸續有研究發現，咖啡可以降低得到阿茲海默症、老年失智症、帕金森氏症的風險，還可減少膽結石的形成或痛風的發生，甚至預防齲齒。
《新英格蘭醫學期刊》報導，一天喝2到3杯咖啡的人(無論有無咖啡因)，長壽的機率較高，其中男性喝咖啡者比不喝者長壽機率高出10%，女性則為13%。不過，這篇是流行病學統計分析，收集40萬人的資料觀察到此一現象，但不能反推說一天喝2至3杯咖啡就會比較長命，也沒有分析所喝咖啡的種類是拿鐵還是黑咖啡、有無加糖、加奶精等。
此外，日本也有兩篇研究指出，喝咖啡的人比較少得肝癌，但這篇也是流行病學統計，無法證明兩者有因果關係。
當然，咖啡也並非沒有害處，可能導致心悸、胃炎、潰瘍、逆流性食道炎，引發睡眠障礙，並與缺鐵性貧血、低密度脂蛋白膽固醇上升、高血壓、骨質疏鬆等有關。
由於咖啡與健康的研究不斷推陳出新，無法單就一篇研究論定咖啡對健康是正面還是負面，站在醫學專業立場，建議喜歡喝咖啡的人，還是適度飲用就好，勿過量，不必因為一篇研究結果就「迷信」咖啡的療效;而不喜歡喝咖啡者，也不用強迫自己建立飲用的習慣。
密碼二：咖啡，除了咖啡因，還有什麼？
解碼：
一杯香醇的黑咖啡，成份可不單純，除了人人皆知的咖啡因，還有很多複雜的物質，簡述如下：
咖啡因：每100公克的咖啡約含0.6-3.2%
咖啡因會刺激中樞神經系統、心血管、呼吸系統、胃腸、肌肉等，也會使細胞代謝速度增加。
單寧酸：每100公克的咖啡約含9%
單寧酸在葡萄汁和紅酒中也有，一些研究顯示，具有抗病毒以及抗菌的功能。
脂肪：每100公克的咖啡約含7.4-17%
蛋白質：每100公克的咖啡約含12%
碳水化合物：每100公克的咖啡約含60%
水份：生豆大約含11%的水分，經烘焙後余約2.5%。
葫蘆巴鹼(trigonelline)：每100公克的咖啡約含0.3-1.3%
這是咖啡的苦味的主要來源之一，也是一種傳統的中藥，被認為可用於治療糖尿病，也有研究顯示這種化合物會避免細菌黏附在牙齒上，保護牙齒免遭細菌侵蝕。
其他：咖啡還有維他命B、少量菸鹼酸以及其它成份。
密碼三：誰不適合喝咖啡？
解碼：
有高血壓、胃潰瘍或逆流性食道炎、心臟病、缺鐵性貧血或長期失眠的人都不適合喝咖啡。此外，對孕婦來說，若飲用過量咖啡(超過5杯)，有可能增加流產風險。
