山藥是常見的藥食同源的食物，它最顯著的功效就是補腎固精，下面為大家推薦山藥最補腎的吃法及食譜。
山藥怎麼吃最補腎？
1.炒山藥。在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、番茄炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
2.清蒸山藥。如果是大病初癒，沒什麼胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然後蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養血。
3.煲山藥粥。煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統比較弱，而山藥粥十分易於消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
4.燉山藥。山藥燉土雞，健脾和胃，適於秋冬滋補，將山藥切成段，用壓力鍋將雞塊稍壓三成熟後，倒入山藥段並加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之後洗淨，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料並調味，再以中火繼續熬煮15分鐘。
山藥補腎的食譜
1.山藥糕
準備新鮮的山藥100克，先洗淨，然後將其蒸半個小時，蒸熟之後將皮去除，然後直接蘸白糖食用。此種吃法適合一些因為脾虛而導致消化不良、食欲不振、體弱的中年人，另外對於由肺虛引起氣短咳喘、虛勞乏力的中年人，因腎虛導致腰膝酸軟的中年人同樣也可以常食用，能起到滋養肺腎的作用。
2.山藥茯苓糕
準備100克山藥粉、50克蓮子粉、50克薏米粉、30克茯苓粉、20克白朮粉，將所有的材料混合，然後加入適量的白糖，再攪拌混合，之後加入適量的清水以及發酵粉，攪拌混合好之後，將其蒸熟，之後取出切塊即可食用。適合體質虛弱、身體乏力、食欲不振的中年人食用。
3.山藥蓮子粥
準備30克山藥、15克蓮子、15克芡實、15克薏米、100克大米，洗淨所有材料，然後將需要切塊的切好，之後將所有的材料都放進煲中，然後加入適量的清水煮粥，煮好之後加適量的調味料即可。此粥適合有消化不良、便溏泄、身體乏力、心悸氣短的中年人服用，有益氣健脾、補中止瀉的功效。
4.山藥羊肉粥
取100克新鮮的山藥、100克大米、50克羊肉、10顆大棗，首先把山藥洗淨，去皮然後切成小碎塊，洗淨羊肉然後切好，接著把山藥、羊肉、大棗、大米一起放進煲中，加適量水煮粥即可。此粥適合有消化不良、脾腎不足、體形消瘦的中年人食用，有著溫補脾腎的作用、養胃、固腸。
5.山藥枸杞湯
取30克山藥、20克枸杞子、100克羊肉、15克韭菜子，將羊肉洗淨，然後切好，接著把所有的材料都放進煲中，加適量的水燉煮，大約燉煮1個小時，之後再加適量的調味料即可。此湯適合腎陽不足、腰膝酸軟、畏寒肢冷、性功能低下的中年人飲用，可以壯陽、補腎、提高性功能。
6.山藥燉小雞
取1隻公雞、30克山藥、5克肉桂、3克花椒。首先先將公雞宰殺，然後處理乾淨內臟等，接著將雞斬成塊，然後和其他的材料一起放進煲中，加適量的水燉煮，大約燉1個小時，燉好後湯肉一起服下。此湯適合腰膝酸軟、畏寒怕冷、陽痿早泄、腎陽虛損的中年人飲用，能補腎壯陽。
