先簡單介紹一下豆腐的食用價值：
一、豆腐是物美價廉的好食材，富含豐富的優質蛋白，維持身體組織的構成和更新與修復；
二、豆腐含有大豆異黃酮，大豆異黃酮對人體有雙向調節作用，可以延緩衰老，尤其是更年期適量多吃可以改善更年期症狀；
三、豆腐含有大豆卵磷脂，大豆卵磷脂被稱為「血管清道夫」，有助於預防心腦血管疾病，美化肌膚的作用；
四、豆腐中還含有豐富的鈣質可以促進孩子生長，可以預防老年骨質疏鬆。
所以豆腐是老少皆宜的好食材，尤其適合三高人群食用。
豆腐做法很多，但很少有人和番茄來搭配，其實和番茄搭配出來味道非常好，孩子也非常愛吃。
番茄也是葉子非常提倡親們經常吃的一種食材，這裡也簡單說一下番茄的一些食用價值：
一、番茄含有豐富的維生素、礦物質，同時番茄紅素含量也很高，將番茄炒得軟爛，通過油脂可以釋放更多的番茄紅素，番茄紅素有助於美容養顏抗衰老；
二、據有關研究，番茄對於男性健康還有非常好的促進作用，對於男性的前列腺以及精子的質量都有一定作用，據有關數據顯示，經常吃番茄的比不吃番茄的男性患前列腺癌的風險要低得多。
所以別小瞧這道菜哦，簡單好做，美味好吃，營養價值很高，男女老少都適宜，美容養顏抗衰老......
下面就來看看具體做法......
【食材】
老豆腐一塊、番茄一個、生薑一塊、香菜一棵、生抽約5克、蚝油約5克、白糖約3克、鹽適量、油適量
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、豆腐切成大小均勻的片。
3、番茄去皮切成小丁。
4、關於番茄去皮，可以打十字花刀開水燙，也可以用削皮刀削，還可以用不鏽鋼勺子均勻刮表面，然後撕下來。
我更喜歡用不鏽鋼勺子在表面均勻刮後，將皮撕下來，這樣簡單易操作，但這樣需要買很成熟的番茄，做這道菜也建議選用這種熟透了的番茄。
5、鍋里加入適量油，將豆腐煎至兩面金黃出鍋待用。
6、鍋里加入適量油，爆香薑末，然後加入番茄丁翻炒。
7、稍微多炒一會，使番茄丁都軟爛，然後加入適量生抽、蚝油、白糖、鹽，翻炒均勻。
8、加入煎好的豆腐翻均勻即可。
9、表面撒點香菜碎即可。
【小貼士】
一、豆腐採用老豆腐比較好操作，切得不要太薄；
二、番茄採用熟透的；
三、喜歡湯汁多一點的可以炒好番茄後再適當加點湯。
