在山東，初秋的感覺還沒感受到，馬上就秋涼了。呆在屋子裡總要穿件夾絨的衣服才覺得暖和。早上冷得像初冬，中午太陽下必須要穿著短袖才好，真是冷暖交替，一天溫差變化太大了。
這個季節穿衣要特別注意，不然非常容易感冒。為了給身體增加抵抗力，必須要多補充營養才行。那麼，快點來貼秋膘吧。
但如何貼秋膘，還是有講究的。不能只吃大魚大肉，秋膘是貼上來了，可是身體容易長胖，一旦胖起來，再減肥又是一個漫長的過程。
正確做法是肉類少吃，多吃魚肉，因為魚肉含優質蛋白、多不飽和脂肪酸、維生素、礦物質。魚肉屬於健康的白肉，多吃也不會給身體代謝造成太大負擔。
秋涼了，我在家會多吃家人魚肉，自己燉一鍋算算成本只花20元，既湯鮮味美還營養價值高。
我們家離集市也近，每天一大早都會去集市上挑選新鮮的蔬菜，如果遇到新鮮的魚必會買一些。這次買來的是鲶魚和小鯽魚，這麼多隻花了18元，加其它配料燉出來也才20元，可以夠全家人大吃一頓了，真是便宜。
下面，就將它們的家常做法分享給大家，喜歡的親就跟著做起來吧。
醬香鲶魚
準備材料：鲶魚4條，小鯽魚750克，五花肉50克，蔥1棵，姜1塊，干紅辣椒4個，大蒜半頭，黃豆醬1湯匙，花椒5克，八角2個，香菜2棵，花生油15克，鹽半勺，料酒2勺，醬油2勺
具體做法：
鲶魚去內臟去鰓，洗淨，肚子裡面的黑膜要去掉；
小鯽魚去內臟去鰓去鱗，洗淨，肚子裡面的黑膜也要去掉；
五花肉洗淨切成薄片，蔥姜蒜和干紅辣椒洗淨切好，香菜去根和老葉洗淨備用；
鍋中倒入花生油，把五花肉倒入翻炒出油分；
倒入花椒、八角，蔥姜蒜和干紅辣椒翻炒出香味；
倒入黃豆醬快速翻炒均勻；
倒入半鍋清水，再倒入料酒和醬油攪勻，蓋上鍋蓋大火煮開；
把鲶魚和小鯽魚依次放入鍋中，讓它們進入湯汁中開大火煮開，再轉中火煮至魚肉軟爛；
加入香菜，再撒上鹽拌勻，再次煮至入味就可以了，盛出後再撒上些香菜段裝飾一下。
注意事項：
鲶魚和小鯽魚裡面的黑膜要去掉，不然會很腥；
五花肉可以使魚肉更加鮮美；
黃豆醬倒入後要快速翻炒，就倒水，不然易炒糊變苦；
湯汁要留一些，用來拌飯蘸饅頭都非常好吃。
