近些年來，在科學觀念普及的影響下，不少人認識到過多食用糖的危害，比如會導致肥胖、衰老等。而0糖產品的出現，正是精準捕獲了年輕人既想健康又不舍美味、既想喝飲料又怕發胖的心態。
無糖飲料最初用於糖尿病、健身、肥胖等群體，但其實隨著國民健康意識的提升，無糖飲料在普通用戶群里里也開始倍受追捧，行業得到快速發展。飲料無糖化發展已成必然趨勢，根據統計，到2025年我國無糖飲料市場規模預計將達到230億元。
什麼是0糖飲料？
「0糖」的說法對於絕大多數的產品來說其實並不嚴謹，嚴格地說目前市面的大多數0糖產品其實只是0蔗糖。所謂「0糖」一般是指不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖等的甜味食品，而按照國家市場監督管理總局對食品預包裝的相關要求，「無糖」的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高於0.5克。也就是說，「無糖」並不等同於完全不含糖，而是含糖量低於標準。
市面上的「無糖」可以分為兩類：一類是不含糖也不用甜味劑；另一類是不含糖，但是使用甜味劑來產生甜味。很多「0糖」產品之所以有甜味，便是因為加入了「代糖」，即甜味劑。
所謂「0蔗糖」是指生產企業在食品加工過程中沒有添加蔗糖，但不代表不含有其他的糖或代糖。
其實去年就有企業因為沒有說明「0糖」與「0蔗糖」的區別誤導消費者而受罰，這也凸顯出不少消費者對於「0糖」「0蔗糖」等產品的認知還不到位。
什麼是代糖（甜味劑）？
所謂代糖，屬於食品添加劑的一種類型，主要用於給食品增加甜味，簡單理解就是代替白砂糖、果糖、葡萄糖等食用糖的甜味劑。根據是否產能，可以分為糖醇類及高度甜味劑。
糖醇類代糖
常見的有山梨糖醇、甘露醇、乳糖醇、麥芽糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇等。
糖醇類的特點是甜度比蔗糖較低，產生的熱量也比較低，每1g產生2kcal的熱量。代謝途徑與普通的糖不同，比如木糖醇，不需要胰島素促進，能直接透過細胞膜為組織提供營養，所以也不會引起血糖值的波動。
高度甜味劑
高度甜味劑還可以分為天然和人工合成兩種，常用的有人工合成的如安賽蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖等；還有天然來源的甜菊苷、羅漢果苷、甘茶素等。
它們甜度極高，是白砂糖的200倍到幾千倍不等，且不提供熱量。
其中，甜菊苷和赤蘚糖醇這兩個算是網紅代糖，最受大眾消費者關注，不像人工代糖當中的三氯蔗糖，明明安全性高味道又好，但因為有「氯」字，聽著感覺有毒。
比如之前就有某品牌奶茶就推出了加1塊錢即可換甜菊苷的服務。可口可樂也率先在紐西蘭上市了甜菊苷配方的可樂。
0蔗糖之後就能減肥？
這個問題很難籠統回答，所以也不要抱太高期待。
首先，大多數代糖熱量非常低或者無熱量，同時甜度高，在相等甜度情況下攝入能量會減少。「美國心臟協會」提到，用無營養型甜味劑來替代含糖食物和飲料，是一種減少卡路里、維持正常體重的方式。同時，當被用來替代添加糖分的食物和飲料時，它們還可以幫助糖尿病人維持血糖水平。總而言之，代糖的出現對於健身減脂人群來說無疑是一大福音，大家在享受甜味帶來的愉悅時，又不必去過度擔心熱量問題。
但能不能減肥，影響因素可太多了。所以這並不意味著可以肆無忌憚地食用代糖，簡而言之光指望代糖來減肥是不靠譜的。代糖的甜味比較重容易激發「獎勵機制」，同時因為沒有糖分攝入的僥倖心理，容易打亂大腦對於熱量和營養攝入的判斷，導致食慾增加，越吃越多，越吃越嗨。
雖然比起添加糖，代糖是更好的選擇，但不要把減肥的希望寄托在代糖身上，使用代糖只是一種輔助手段，把控總能量攝入並配合運動才是關鍵。你要是天天用無糖可樂配炸雞可樂，想長肉那是誰也攔不住呀。
代糖本身不是減肥藥，合理看待代糖，學會和代糖相處，讓它成為你調節飲食的一個工具，不要對代糖產生依賴性。重點還是要控制飲食，均衡營養，保持良好的運動習慣和生活作息。
代糖更大的作用，可能是給你一絲甜，讓你的減肥之路不那麼痛苦。
