姜屬多年生草本植物的新鮮根莖，具芳香和辛辣氣味，是生活中常見的調味品，也是中醫眼中的中藥。大部分人在吃薑的時候都很少會剝姜皮，也有人認為，如果不剝姜可能會對身體造成一些傷害和負擔。
那麼吃薑到底應該去皮嗎？「吃薑不去皮，吃錯一生疾」？今天就來說說這個話題，一起了解一下吧！
生薑：
從營養成分分析，生薑富含蛋白質、維生素B族、胡蘿蔔素、鐵、鎂、鉀等微量元素，及辣素、樹脂、澱粉、纖維。
從中醫角度分析，生薑味辛，性微溫，歸脾、胃、肺經，有散寒解表、降逆止嘔、化痰止咳等功效，可謂藥食同源。
「吃薑不去皮，吃錯一生疾」？生薑到底要不要去皮呢？答案很簡單
關於「生薑該不該去皮」的問題，需要具體情況具體分析，以下幾類人吃生薑建議去皮：
脾胃虛寒的人：從中醫角度講，生薑皮性涼，而生薑肉性溫，脾胃不好的人可以考慮去皮，否則容易引發腸胃不適。
風寒感冒的人：中醫認為，生薑性溫、味辛，具有發汗解表的功效，生薑不去皮，涼性的生薑皮會影響生薑本身的溫性，使得驅寒解表的功效大大降低。
喜歡寒涼食品的人：本身喜歡吃一些寒涼的食物，如果吃生薑不去皮的話，只會「傷上加傷」。
中醫認為，去皮生薑和帶皮生薑有著不同的功效，廣義來說，生薑雖是性溫之物，但姜皮卻是性寒之物，因此自古以來就有「留姜皮則涼，去姜皮則熱」的說法。
答案：生薑要不要去皮，需要根據不同情況做出正確判斷。
