「良心都壞透了！」
周阿姨剛剛在手機上刷到了一個小視頻，畫面中是一個工廠，裡面的人在包裝雞蛋，語音介紹這是「人造雞蛋」，利用化學材料製作而成，一個小時能生產六萬枚雞蛋，一個一天就能生產八十萬枚，而每枚雞蛋的成本只要1毛錢......
周阿姨氣憤地把這個視頻轉到家族群里，引起了熱烈的討論：
@玫瑰人生：早就知道有人造雞蛋了，這種雞蛋吃了會致癌的。
@健康是福：現在什麼食物都能人造了，都不敢去菜市場買菜了。
......
雖然說最近雞蛋漲價有點凶，但是人造雞蛋真的存在嗎？
一、人造雞蛋真的已經出現在菜市場上了嗎？
2014年6月，由香港首富李嘉誠投資了1.8億港元的人造雞蛋正式發售，這款雞蛋甚至還有比爾蓋茨做顧問。宣傳稱，人造雞蛋的營養比普通雞蛋高1/4，且其內里不含有麩質和膽固醇，其實這類雞蛋是由黃豆、豌豆、高粱以及葵花籽等植物內提取的蛋白質調配而成。
近些年，市面也陸陸續續上市了多款「人造雞蛋」。可是美國研發的「人造雞蛋」，外形根本不像雞蛋，就像一瓶黃色/白色的飲料，口感吃起來像豆腐，和雞蛋有著區別。
既然蛋黃/蛋白都做出來了，再用「科技和狠活」做出蛋殼行不行？
央視財經頻道曾對此專門進行過實驗，專家還原了人造雞蛋的實驗顯示。人造雞蛋有明顯的化學合成品的味道，且製作成本為40塊錢一斤，在這個前提下還難以做出蛋殼，雞蛋表面坑坑窪窪。
上海市農業科學院研究員、國家家禽工程技術研究中心副主任姚俊峰表示要做出可食用的人造雞蛋，那麼成本必然高於普通成本，而且天然蛋殼從目前的技術來看，難以實現。
想要做到以假亂真的雞蛋是非常難的，即便是做出來了，成本方面也難以控制，也就是說完全像天然雞蛋一樣的假雞蛋是不存在的。
二、人造雞蛋安全嗎？吃了對身體有害嗎？
人造雞蛋是否安全，要看生產是否規範。
華南理工大學輕工與食品學院黃立新副教授表示，人造食物的加工環節較多，加工環節越多就意味著存在越多的潛在風險。
天然的雞蛋有蛋殼作為保鮮材料，可以讓蛋黃、蛋白的營養較好保存。一旦蛋殼被打碎，進行各種加工流程，容易讓蛋白、蛋黃與氧氣接觸並發生變化，容易導致內里的微生物不斷滋生。且人造雞蛋不論是什麼植物成分，都難以保證有天然食物內的各種有益活性物質。再加上，現階段的技術難以保證以低成本的前提來完全復原雞蛋內的營養活性物質。
除了人造雞蛋外，生活中還有不少人造的食物，你知道幾個？
三、這些人造食物，你敢吃嗎？
1、人造肉
人造肉的製作方法主要有兩種，一種是用植物蛋白、胺基酸等製作的素肉，這類「肉」具有真肉的口感和外表，但是不含有動物成分；另外一種則是從活體動物上提取細胞，讓在培養基上進行增殖。這類肉又被稱之為試管肉，就是人工方法培養出來的真肉。
2、人造牛奶
人造牛奶從哺乳動物的乳腺細胞內提取出牛奶所含有的蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質等有價值的成分，按照比例對應相應的化學物質進行調試，最終複製出口味相同，營養價值更高的牛奶產品。
人造食物，目前都有一個共同特點，那就是貴！
人造牛奶的成本價格是普通牛奶的2倍以上，在價格方面沒有優勢。而人造肉也同樣，2019年電商平台上的價格為230g28元，差不多60塊錢一斤，相較於普通豬肉高出了一倍多。
四、目前要儘量少吃的人造食物
1、人造奶油
天然奶油是從鮮奶內提取出來的，除了鮮奶內的脂肪就是水分和奶內的成分。而人造奶油是植物油經過加氫處理後變成固體而來的，在製作過程中還會加入防腐劑、香精、色素等物質。長期攝入人造奶油是誘發心臟病發生的重要誘因，還可能會誘發腫瘤發生。
2、人造奶油
天然黃油是從牛奶、奶油內提取的淡黃色固體油脂，而人造奶油是由植物油高溫加熱後通過氫氣冷卻後形成的。人造奶油和人造奶油都是反式脂肪酸，長期攝入對心血管健康很大，容易誘發心血管疾病發生，同時會增加糖尿病的發病風險。
3、人造加工肉
火腿腸、肉罐頭等食物均是加工肉，這些產品為了達到更好的口感會加入一定比例的肥肉和澱粉，繼而讓加工肉變成高脂肪、高碳水、低蛋白質的低營養肉類，世界衛生組織將加工肉列為一級致癌物，長期攝入這類食物會增加腸癌的風險。
日常我們不必過於擔心人造雞蛋，很少有商家會做這種虧本買賣，即使有不良商家用劣質材料做出了假雞蛋，廣大消費者也能憑藉眼睛認出。
