據調查發現：很多人都喜歡吃魚的肥膘，這種口感是許多美味都不能比擬的！可到底能不能吃呢？
為什麼聽說老人不能吃魚的肥膘，否則會血管堵塞？怎麼又聽營養師說可以吃呢？
魚的肥膘到底好不好？
中國是吃豬肉的大戶，每家餐桌上可能都少不了豬肉，而魚肉一直都是人人皆知的健康食物，與普通的禽畜類相比，魚肉作為白肉，正所謂「四條腿不如兩條腿，兩條腿不如沒有腿」。
這裡指的就是魚肉，它本身的營養價值遠遠高於禽畜肉，其肉質的鮮美也深受人們的喜愛，更適合兒童、孕婦、老人等群體食用魚肉。在最新版《中國居民膳食寶塔》中也提到了，每個星期成年人都需要吃2~3次的水產品。
可見，魚肉對身體健康的重要性，尤其是海魚，其多不飽和脂肪酸成分對心血管健康有著重要意義。還有對於血脂高的人，往往都不建議他們吃肥肉。
那為什麼到了魚身上，反而推薦吃魚的肥膘呢？其中是有道理的！
作為魚身上必不可少的組織，也是魚肚子上的肥肉，可值得珍貴的是，它其中的不飽和脂肪酸，有降低血液中低密度脂蛋白膽固醇，並升高高密度脂蛋白膽固醇的作用。
在相關研究中還發現，魚的肥膘對抑制血小板凝集，預防腦卒中等突發疾病有益。在中醫上認為魚的肥膘性平、味甘，可強身健體、補血補腎、滋陰補虛等。
因此，不能和豬肉中的肥肉相比，加上魚身上本來就不多的肥膘，大家無需扔掉或不吃，適量為宜對身體健康更有益。
還有很多人都介意的魚鰾（也稱魚泡），也是很好的食物。對於魚來說，可以通過魚泡來起到充氣與放氣的作用，讓魚可以自由自在的以最小的肌肉活動在水中，也相當於是魚在水中深淺的調節器。
對於魚如此重要，對於人類來說，它也是個很好的美食。從現代營養學上分析，魚鰾中有豐富的蛋白質來源，比如人們比較嚮往的膠原蛋白、黏性多糖、維生素A、維生素B族、維生素E、鐵、硒、鈣、鎂等營養物質。
並且，在相關研究、調查中證明，含膠原蛋白成分的食物，有促進機體生長發育、提高免疫力、延緩衰老等益處，也是可以適量吃的美食，大家不用擔心。
