現代養生保健時，有人會專門列出一條，額外給中老年人補充優質蛋白質，為什麼呢？
中老年人本身對蛋白質的需求比較高，因為相對於年輕人，中老年人體內的蛋白質流失速度更快，體內蛋白質流失會導致骨骼肌肉減少，容易造成骨質疏鬆，器官萎縮，抵抗力也會跟著下降，身體比年輕人更容易疲乏勞累。
身體缺乏蛋白質
會有哪些症狀?
如果身體內缺乏蛋白質，人體可能就會缺乏能量供應，使人出現疲憊睏乏的表現。
蛋白質對於人體代謝也起著重要的作用，同時也能夠提高人體免疫力，如果身體缺乏蛋白質，人體的抗病能力自然會減弱，經常會出現感冒發燒的症狀。
此外中老年人變得消瘦、皮膚乾燥沒有光澤、毛髮乾枯稀少，雙腿經常水腫，很容易就感冒，有時彎腰再抬頭會覺得兩眼發黑，表現為低血糖和貧血，都可能是缺乏蛋白質導致的。
今天給大家分享6種適合中老年人吃的優質蛋白質，不需要買價格昂貴的蛋白粉，省錢還吃得放心。
第6名：牛奶
動物性食物中，奶含有8種必需胺基酸，生物特性跟人體十分接近，容易被人吸收消化，但是中老年人的腸胃功能虛弱，儘量將牛奶煮熟飲用比較好，防止拉肚子。
綠豆沙牛乳
用料：綠豆100g、大米1小杯、牛奶200g、水500g，冰糖10g。
第一步：綠豆+大米+冰糖洗淨後放入豆漿機里。
第二步：加500ml水，豆漿模式打30分鐘。
第三步：打好後加入200ml牛奶，細膩光滑，裝到杯子裡，放冰箱冷藏一下更好。
第5名：豆製品
植物性食品中，大豆、芝麻、葵花子中的蛋白質是優質蛋白質，相比較米等等含有的蛋白質就差一些，為不完全蛋白質，不太能為人體吸收。
燜燒腐竹
用料：腐竹200克；鮮香菇4朵；醬油2勺；蚝油1勺；雞精1勺；洋蔥1小塊；小米辣2個；香蔥2根；香油幾滴。
第一步：腐竹提前用水泡軟。（泡腐竹用40度溫水加1勺食用鹽，浸泡出來的特別好），並切成段備用。
第二步：小米辣，洋蔥，香蔥，香菇切成自己喜歡的形狀待用。
第三步：鍋熱倒入適量的油，放入洋蔥，蔥白，小米辣，香菇煸炒出香味。
第四步：加入泡好的腐竹下去倒入生抽蚝油下去煸炒均勻。
第五步：加大約半碗清水下去，大火燒沸後，關小火蓋上鍋蓋燜煮大約7～8分鐘左右。
第4名：雞蛋
雞蛋的營養價值非常全面，含有非常優質的蛋白質、維生素，中老年人一天吃一個雞蛋有助於提高記憶力、延緩衰老。
荷包蛋
食材：雞蛋，蔥花，白糖，食鹽
第一步：煮一下雞蛋：雞蛋洗淨後備用，起鍋添入適量清水，水開後，用勺子繞鍋邊滑動，形成一個旋渦，使雞蛋受熱均勻，然後依次打入4個雞蛋，改成小火，用勺子輕輕滑動幾下。
第二步：煮五分鐘左右，使雞蛋慢慢熟透，在煮雞蛋的時間，準備一個大碗，加入白糖10克，如果喜歡吃鹹的，可以放少許食鹽。
第三步：小米辣，洋蔥，香蔥，香菇切成自己喜歡的形狀待用。
第3名：瘦牛肉
牛肉以典型的低熱量、高蛋白受到很多國人的喜歡，健身人士尤其喜歡，中老年人可以適量吃瘦牛肉補充優質蛋白質，能夠預防感冒，提高抵抗力，儘量不要選牛腩肉，脂肪比較多，可以選用牛裡脊。
香菜炒牛肉
食材：牛肉大概巴掌大小，香菜兩根，生粉半勺，干辣椒，鹽，生抽，老抽，香油，姜，蒜，米酒。
第一步：牛肉切小片，放入薑絲，蒜末，鹽，生抽，老抽，干辣椒段，香油，生粉抓勻醃製一會兒。
第二步：醃製期間可把香菜切段，蒜剁碎。
第三步：鍋放油，油熱了就放蒜末和薑末，辣椒。香味出來了，就大火放入牛肉。炒到牛肉變色了，就放點米酒。大概炒一分鐘即可。
最後關火，放入香菜和蒜末，再均勻炒一下。
第2名：魚肉
魚類含有優質蛋白質，含有人體必需的各種胺基酸，肉質細膩更容易消化，脂肪含量少，食用能夠降低高血脂和心血管疾病的發病風險，是中老年人最適合食用的肉。
清蒸鱸魚
食材：鱸魚1條約500g左右，薑片，蒸魚豉油1.5勺約15g，料酒1勺；蔥2根，鹽1克，胡蘿蔔絲少許，一小碗水約60克。
第一步：將鱸魚洗淨瀝乾，背上斜切入深口。姜蒜切好備好。蒸之前魚背上抹鹽，還有薑片蒜一起輕輕按摩幾分鐘，這樣蒸出來會更加好吃，入味鮮嫩。醃製好之後，倒入醃製出來的一些汁水，再上鍋蒸。
第二步：然後另外再切一些薑絲，蒜絲和蔥段。我還喜歡切一些胡蘿蔔絲增色。
最後淨鍋入油，炒香蔥姜蒜，倒入蒸魚豉油，點小半碗水。燒開後，淋在蒸好的魚身上。
第1名：雞胸肉
雞肉中蛋白質含量大約為20%左右，雞胸肉是高蛋白低脂肪的肉類，因此受到健身人士的喜歡，中老年人更適合吃雞胸肉，上了年紀的人消化功能減弱，不能吃得太油膩，可以選擇比較清淡的雞胸肉來提供蛋白質。
香煎雞胸肉
食材：雞胸肉1整塊,橄欖油適量,生抽3勺,蛋清1個,大蒜3-6瓣,鹽少許，白糖少許。
第一步：蒜切末，功力有限（只能圖上了）。3勺生抽、1個蛋清、少許橄欖油、黑胡椒隨喜好（可不加）、1丟丟白糖和鹽。鹽千萬不要多！
第二步：平底鍋（不沾鍋）刷一層橄欖油，煎至兩面金黃即可。
