進入伏天后,每天都很悶熱,睡不好吃不好,太難受了。經常這樣,容易變得乏力沒精神,對身體非常不好。建議大家多調整飲食提高食慾,為身體補充營養,健康度過夏天。
給大家分享5道適合夏天吃的家常菜,開胃解饞又下飯,簡單不費力,下班後不妨照著做。快來看看這些開胃菜吧,感興趣的話收藏起來,沒胃口時就不愁了。
一、肉末豆腐
做法:
豬肉沖洗乾淨,剁成肉末。想省事用料理機,打成碎末狀就行。處理好後,加入料酒、鹽攪拌均勻,醃製片刻。
豆腐沖洗一下,切成小塊,放在盤內擺好,再在有空隙的地方打入雞蛋,打幾個隨意。
然後將豆腐雞蛋放進蒸鍋內,蒸十到十五分鐘,雞蛋完全凝固就好。
空碗中放入少許生抽、蚝油、老抽攪拌均勻,調好料汁。
炒鍋內加油,燒熱後放入蔥姜蒜末爆香,再倒入肉末翻炒,快速炒散。
接著倒入料汁翻炒均勻,再加入少許清水煮兩分鐘,煮好後加入澱粉水勾芡。
最後將芡汁澆在蒸好的豆腐雞蛋表面,再撒些蔥花點綴,喜歡吃辣放點小米椒,這道菜就做好了,非常好吃,快嘗嘗。
二、酸湯魚片
做法:
在市場買魚的時候,讓老闆幫忙片下魚肉,帶回家後清洗乾淨,再切成薄片。什麼魚隨意,比如草魚、鱸魚、黑魚。
魚片放進碗中,加入料酒、胡椒粉鹽、澱粉抓拌均勻,醃製十分鐘。豆芽沖洗乾淨,薑絲、蔥段準備好。
鍋內加水,煮開後倒入豆芽,煮斷生撈出,裝進大碗中。
另起鍋加油,放入花椒、八角小火炒香,再放入魚骨翻炒,炒到變色。
接著放入蔥姜,倒入熱水和酸湯調味料,大火煮開,再一片片放入魚肉,煮到變色。
煮好後,把魚肉和湯倒進大碗中,再放上蔥花、紅椒,倒入熱油,就可以食用了。
三、涼拌雞腿
做法:
雞腿清洗乾淨,冷水入鍋,加入料酒、薑片、蔥段,煮到熟透撈出,再放進冰水裡浸泡五分鐘。
另起鍋,倒入花生米和油,炒到變色盛出。蒜末、小米椒圈、香菜段或者蔥花準備好。
雞腿斬成小段,放進盤內。碗中放入鹽、白糖、生抽、香醋、辣椒油、蒜末、小米椒圈、香油、花生碎、白芝麻攪拌均勻。
最後將料汁澆在雞腿上,再撒上蔥花或者香菜,就可以食用了。
四、魚香雞蛋
做法:
雞蛋打進碗中攪散。青椒、胡蘿蔔分別洗淨,切成細絲。木耳提前泡發,洗淨切絲。
碗中放入番茄醬、生抽、白糖、香醋、蚝油攪拌均勻,糖和醋多放點。
鍋內加油,燒熱後倒入蛋液,炒成小塊盛出,不要炒太久,嫩一點更好。
鍋內加入適量火鍋底料,小火炒散,再倒入適量豆瓣醬、蔥姜蒜末翻炒。
然後倒入胡蘿蔔、木耳、青椒翻炒均勻,炒兩分鐘,再倒入雞蛋翻炒均勻。
接著倒入料汁翻炒,再加入澱粉水炒至濃稠,就可以出鍋了。一道非常好吃的下飯菜,特解饞,快嘗嘗吧。
五、涼拌紫甘藍
做法:
紫甘藍分成一片一片,沖洗一下,瀝乾水分,再切成細絲。香菜洗淨,切成小段。
花生米入鍋,加入少量油翻炒,炒到變色盛出,放涼變脆。
接著將紫甘藍絲、香菜段、花生米放在一起,再放入蒜末、鹽、白糖、雞精或者味精、生抽、米醋、香油攪拌均勻,裝盤即可食用。
以上五道開胃菜快試試吧,助你擁有好胃口,快動手製作吧。