天熱沒胃口，大魚大肉不想吃，建議多吃些家常菜，清淡爽口，開胃解膩，今天給大家分享幾道做法簡單的家常菜，味道鮮美，營養豐富，下飯又解饞，保證家人吃得香噴噴，上桌就光碟。
一、紅燒腐竹
準備腐竹、木耳、青椒、胡蘿蔔、蔥姜蒜、小米椒、老抽、蚝油、澱粉、清水、菜籽油。、
1、木耳、腐竹放進清水裡浸泡4個小時，充分泡發後洗乾淨，腐竹切成長段。青椒去蒂去籽，洗乾淨後切塊。胡蘿蔔去皮洗淨，切成薄片。蔥、姜、蒜洗乾淨切末，小米椒切圈。
2、碗裡加入適量老抽、蚝油、澱粉、清水，攪拌成料汁備用。鍋里倒入適量油，五成熱時放入腐竹，小火煎至顏色金黃後出鍋。
3、鍋里留底油，放入蔥姜蒜、小米椒炒香，倒入腐竹、木耳翻炒均勻，再放入青椒、胡蘿蔔翻炒一會兒，斷生後倒入料汁，大火煮2分鐘，入味後收汁，翻炒均勻即可出鍋。
二、荷塘小炒
準備荷蘭豆、木耳、蓮藕、胡蘿蔔、食鹽、澱粉、食用油、雞精。
1、木耳提前泡發，洗乾淨備用、蓮藕、胡蘿蔔去皮，洗乾淨後切片。荷蘭豆撕掉老筋，洗乾淨備用。燒一鍋開水，放入適量食鹽，倒入木耳、蓮藕、胡蘿蔔、荷蘭豆，煮2分鐘，撈出過涼水並瀝乾水分備用。
2、鍋里倒入適量油，放入蒜末爆香，倒入焯過水的食材，大火翻炒一會兒，加入適量食鹽、雞精，翻炒至入味後淋入水澱粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。
三、木須肉
準備里肌肉、黃瓜、胡蘿蔔、木耳、雞蛋、食鹽、食用油、蔥姜蒜、料酒、生抽、白糖、香醋、澱粉。
1、黃瓜、胡蘿蔔洗乾淨，切成薄片備用。木耳用水泡1小時，泡發後洗乾淨備用。里肌肉切薄片，加入食鹽、料酒、生抽、澱粉、食用油，用手抓拌均勻後醃製10分鐘。
2、雞蛋打入碗中，加入食鹽、料酒攪拌均勻。另取一個碗，加入2勺生抽、1勺料酒、1勺香醋、半勺白糖、半勺食鹽、半勺澱粉，加入半碗清水，攪拌均勻即可撈出。
3、蔥姜蒜切片備用，鍋里倒入適量油，燒熱後倒入雞蛋液，大火煎熟後炒成大塊，盛出備用。鍋里留底油，放入醃好的肉片，大火滑炒至變色，倒入木耳、黃瓜、胡蘿蔔翻炒均勻。
4、加入炒好的雞蛋塊，淋入料汁翻炒均勻即可出鍋。
四、宮保雞丁
準備雞胸肉、花生米、黃瓜、胡蘿蔔、蔥、蒜、姜、干辣椒、生抽、料酒、香醋、白糖、澱粉、食鹽、食用油、雞精、五香粉、花椒粉。
1、雞胸肉洗乾淨，切成小塊，加入食鹽、料酒、生抽、澱粉、食用油、花椒粉，用筷子攪拌均勻，醃製10分鐘。胡蘿蔔、黃瓜洗乾淨，切成小丁，蔥切蔥花，干辣椒切段，蒜瓣去皮後切末，生薑切末。
2、碗裡加入生抽2勺、醋3勺、糖2勺、老抽半勺、澱粉1勺、清水2勺、鹽1勺攪拌均勻備用。鍋里倒入適量油，放入花生米炒熟，盛出備用。
3、鍋里留底油，放入蔥蒜、干辣椒爆香，倒入醃好的雞丁，大火翻炒至變色，加入胡蘿蔔丁、黃瓜丁翻炒一會兒，淋入調料汁，翻炒至湯汁變濃後放花生，撒一勺五香粉，翻炒均勻即可出鍋。
