「吃習慣了，不放點鹽沒滋味，而且高血壓怎麼能是吃鹽的問題！」
劉大爺自從下崗後就在家裡做起了伙夫，負責給家裡人做飯，兒子偶爾回來吃飯，總會抱怨他做飯太咸。
二人就此爭論起來，劉大爺是個重口，根本受不了寡淡無味的飯菜，他認為每個人都會吃鹽，怎麼不見人人都是高血壓。
兒子很無奈，說道理父親不聽，勸阻還要被罵，不知道該如何是好。那麼，究竟食鹽的攝入量對高血壓有沒有影響呢？有無可以替代的調味料嗎？
一、吃得越咸，壽命越短？是真相還是謠言？
如今，鹽已經成為生活中不可缺的調味料，幾乎每餐都離不開食鹽，甚至有些人吃水果、喝茶都會加一點鹽，然而卻有研究指出吃得越咸，壽命越短，這是怎麼回事？
哈佛大學有研究人員做了一項關於食鹽頻率和早死風險的調查研究，記錄了50多萬名參與者食物加鹽頻率數據後，發現其中有18474人過早死亡，而且分析發現食鹽的頻率越多，全因過早死亡的風險越大。
其實早在2017年，高鹽就被歸於主要飲食風險因素。因為中國飲食結構不均衡，國人高鹽的攝入量以及全穀物、水果等攝入過低等情況，在世界範圍內死亡案例數一直居高不下，因此還被《柳葉刀》批評過相關情況。
如今越來越多研究開始重視「鹽」的問題，研究人員也多次強調了吃鹽過多帶來的「殺傷力」問題，告誡千萬不要健康「險中求」。
二、高鹽飲食危害多，再愛也要控制
研究發現，中國居民每日鹽攝入在11克，已經遠遠超過世衛組織推薦的低於5克攝入量的標準，專家提醒小心長期高鹽飲食帶來的這些威脅：
1、容易患胃癌、結腸癌
過多攝入鹽後，會加重人體胃腸負擔，首先作用於胃黏膜損傷，長期可導致胃炎、胃潰瘍，破壞腸道菌群平衡，影響腸道健康。
而且高鹽食物往往含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可以氧化生成致癌性的亞硝胺類化合物，往往吃鹽多的人患胃癌和結腸癌的風險更高。
2、心血管疾病發生率的風險增大
攝鹽量過多已經成為高血壓主要的風險因素，因為鹽的攝入會增加血液滲透壓，直接導致血管壁彈性變差；同時其中大量的鈉會讓血管中的脂質沉澱，最終造成血管堵塞。有研究指出高鹽攝入者，心腦血管疾病風險也相應升高。
3、增加骨質疏鬆風險
鹽攝入量過多，人體需要更努力的代謝掉這些鈉，因此尿鈣的情況更頻繁，而國人對於鈣攝入量本來嚴重偏低，入不敷出的情況下，也會增加骨質疏鬆風險。
4、破壞免疫功能
高鹽飲食會導致過量的鈉干擾人體調節性T細胞代謝功能，從而對免疫功能產生不利影響。
三、研究發現：換這種鹽，每年能減少45萬人死亡
北大一項關於群體隨機食鹽和食低鈉鹽對照研究，發現低鈉鹽組對減少心血管事件和全因死亡風險有明顯作用，腦卒中和不良心血管事件及全因死亡率下降幅度超過10%。
但是低鈉鹽一直是備受爭議的產品，相信大家都聽過低鈉鹽會增大高鉀血症風險，甚至死亡的說法，那麼這低鈉鹽到底是「保命鹽」還是「送命鹽」？
「低鈉鹽」一般指的是用部分鉀鹽代替鈉鹽的食鹽產品。鉀鹽也能夠產生一定的鹹味，但它不像鈉鹽那麼咸。低鈉鹽中一般有60~70%氯化鈉，其餘部分由鉀鹽替換。對大部分健康人而言，低鈉鹽是足夠安全的，並且可以成為控制鈉鹽攝入的一種健康選擇。
而且，食用低鈉鹽還可以減少血鈉增加導致的血滲透壓升高，從而穩定血壓水平；而增加的鉀離子，也可以幫助人體擴張血管，減少高鈉引發的血管阻力，同時尿鈉的排出的增加，也能減少高血壓等心腦血管病的風險。
但低鈉鹽不是人人都適合，特別是有腎病史和正在服用保鉀藥物的這兩類人群請注意，不建議吃「低鈉鹽」！因為低鈉鹽的會增加鉀攝入量，人體鉀過多，會出現高鉀血症風險，同時腎臟排鉀壓力也會增加，可能導致某些心血管疾病風險。
如今鹽對我們日常生活的參與滲透越來越多，所以日常一定要控鹽，嚴格按照標準攝入量調整食鹽量，讓身體保持良好的代謝，身體也能更健康。
