時間飛逝，轉眼就進入寒冷的冬季，北方大部分地區都下起了大雪，人們為了補充能量來驅寒，大魚大肉成為了冬季餐桌上的常客，但是冬季的寒冷和空氣乾燥且人們的戶外運動的減少，很容易出現營養過剩、消化不良、便秘等症狀，因此在進補的同時，還要注重葷素搭配，時令蔬菜必不可少。新鮮的蔬菜不僅可以為身體提供充足的維生素和營養，能促進胃腸蠕動，還幫助消化，提高抵抗力，這樣才能夠更利於身體健康。
比起冬季的傳統蔬菜，大白菜、蘿蔔、土豆來說，綠油油的蔬菜在餐桌上就變得格外受歡迎，就如同今天給大家分享的油麥菜，油麥菜形似鳳尾，也叫」鳳尾菜「，看著也像萵苣葉，但營養價值與功效卻高於萵筍葉，油麥菜含鈣比萵筍高近一倍，常吃具有安神鎮靜、改善睡眠，下火清熱，利尿排毒、降脂降壓、保護心血管等功效，是不可錯過的營養食材。入冬後少吃土豆南瓜，多吃這菜，才2元1斤潤燥安神減脂，便宜鮮美。
油麥菜是一種高營養、低熱量蔬菜，也是減肥的不錯選擇，它是天然「腸道清潔工」，清腸排毒常吃給身體做大掃除，營養鮮美又好吃。將洗淨的油麥菜放入開水焯熟後加入少許蚝油等調味料，簡單一拌，入口爽脆，回味甘甜，低脂飽腹不上胖，做上一盤是根本不夠吃！做法很簡單，一起來看看吧。
【蚝油油麥菜】
原料：油麥菜2顆蒜蓉少許紅椒1個油鹽適量
製作：1.準備好原材料；2.燒鍋水加入少許油和小勺鹽；3.大火煮開後將洗淨的油麥菜放進鍋中；4.焯燙至變色；5.撈出擺放在盤中；6.澆淋上少許蚝油；7.撒上蒜末和紅椒圈；8.最後澆淋上少許橄欖油；
9.吃時拌均勻即可；
小貼士：1.焯蔬菜時加入少許鹽和幾滴油能保持翠綠的色澤；2.焯好的油麥菜擺放在盤中，澆淋上蚝油和紅椒、撒上蒜蓉和紅椒即可。
