廣東有一種甜點叫糖不甩，是粵菜中的經典。一聽這名字,就比較粘人,寓意著甜甜蜜蜜,甩也不甩不掉。在廣東的任何一家甜品店，都可以輕易見到它的身影，這也是外地遊客必點的廣式甜點之一。糖不甩外形討喜，起來甜而不膩，香味四溢，十分可口。我家隔三差五做一次，孩子老人都喜歡，做法很簡單，看一遍就會。
將熟花生裝入食品袋裡，用擀麵杖壓碎，粗細自己掌握，按自己的口味調整。我喜歡粗些的花生碎，這樣糖不甩嚼起來又糯又脆，特別香。
糯米粉里加入溫熱水，用筷子攪拌成大顆粒，然後揉成光滑的麵團，注意水不一次加太多，慢慢少量加入，揉成軟硬適中的麵團即可。
再取15克左右的麵團，搓成圓球，這個其實就是湯圓。要不怎麼說糖不甩是湯圓的孿生兄妹呢？
鍋里水燒開，下入湯圓煮至湯圓浮出水面，然後兌入少量冷水，再次煮開鍋，撈起湯圓。
放入冷水中浸泡，備用。剛剛煮熟的湯圓軟而粘稠，放入冷水裡浸泡後，湯圓軟糯有嚼勁，口感更Q更彈滑。
另起鍋，放入小半碗清水，加入紅糖，小火熬製2分鐘。
加入湯圓，翻炒均勻，小火熬至湯汁濃稠，起鍋裝盤。
撒上花生碎，美味即成。這糖不甩口感酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。喜歡的朋友，快做上一碗甜蜜的糖不甩給家人吃吧！
