冬天想要身體健康，一定要學會吃。冬天乾燥，需要補充大量的水分，應該多吃瓜。瓜類含有豐富的水分、鉀、維生素等，可以清熱下火、美容養顏、寬腸通便，增強免疫力。
俗話說「冬天吃4瓜，中藥不用抓」，冬天吃4種瓜類，對身體非常好，到底是哪4種瓜？我們一起來看看，營養好吃還不貴，冬天要多吃，安穩過寒冬。
準備黃瓜、木耳、雞蛋、胡蘿蔔、香蔥、蒜瓣、食鹽、食用油。
1、干木耳提前用清水泡發，洗乾淨後用開水煮2分鐘，斷生後撈出過涼水，瀝乾水分備用。黃瓜、胡蘿蔔洗乾淨，切成薄片。雞蛋打入碗中，加入適量鹽攪拌均勻。香蔥、蒜瓣切末。
2、起鍋加油燒熱，倒入雞蛋液大火煎熟，炒成碎塊後盛出。鍋里留底油，放入蔥花、蒜末爆香，倒入木耳、胡蘿蔔，大火翻炒一會兒，炒熟後加入適量食鹽、雞精調味，
3、倒入炒好的雞蛋、黃瓜片，大火翻炒均勻即可出鍋。
準備排骨、冬瓜、干海帶、香蔥、生薑、冬瓜、食鹽、胡椒粉、料酒。
1、干海帶提前兩小時泡發，洗乾淨後切大片；冬瓜去皮洗乾淨，切成大塊。排骨剁成小塊，用清水浸泡1小時，泡出血水後洗乾淨備用。香蔥切蔥花，生薑切薑片。
2、鍋里倒入適量清水，加入排骨、薑片、料酒，大火煮開後撇掉浮沫，撈出沖洗乾淨。鍋里重新加水，放入排骨塊、薑片，大火煮開後轉小火燉1個小時。
3、放入海帶、冬瓜塊，加入適量鹽調味，攪拌均勻後繼續燉半個小時，最後10分鐘放入枸杞，撒上胡椒粉，攪拌均勻即可關火出鍋。
三、南瓜——鹹蛋黃南瓜條
準備老南瓜、鹹鴨蛋、玉米澱粉、食用油。
1、買幾個熟的鹹鴨蛋，把鹹蛋黃剝出來，蛋白留著吃，拌飯很香的。把鹹蛋黃放入碗中，用勺子壓成碎末備用。老南瓜的口感是又面又甜的，不要用嫩南瓜。把南瓜去皮去瓤，洗乾淨後切成粗條，和食指粗細就差不多了。
2、鍋里加入適量清水燒開，放入南瓜條蒸5分鐘，斷生後取出，把南瓜條瀝乾，加入一勺澱粉翻拌均勻，讓每根南瓜條都裹上一層澱粉，這樣炸出來才酥脆。
3、起鍋加油燒熱，六成熱時放入南瓜條，中小火炸成金黃色，撈出瀝油。鍋里留底油，倒入鹹蛋黃小火翻炒，炒至起沙冒泡後倒入炸好的南瓜條，快速翻炒均勻，裹上鹹蛋黃後撒上蔥花即可出鍋。
四、角瓜（西葫蘆）——西葫蘆香菇炒肉片
準備西葫蘆、瘦肉、香菇、干辣椒、大蔥、生抽、食鹽、食用油、澱粉、料酒、胡椒粉。
1、瘦肉洗乾淨，切成薄片，加入料酒、生抽、食鹽、澱粉、胡椒粉、食用油，用手抓拌均勻，醃製10分鐘。西葫蘆去皮洗乾淨，切成薄片。如果比較嫩，也可以不去皮。
2、大蔥剝洗乾淨切片，香菇洗乾淨切片，干辣椒切段。碗裡加入適量生抽、食鹽、料酒、胡椒粉，攪拌均勻備用。起鍋加油燒熱，放入醃好的肉片翻炒均勻，盛出備用。
3、鍋里留底油，放入蔥片、干辣椒爆香，倒入香菇、西葫蘆翻炒一會兒，炒軟後倒入炒好的肉片，淋入料汁大火翻炒收汁，湯汁濃稠後即可出鍋。
