炸醬麵是中國傳統特色美食，最初起源於北京，是中國十大麵條之一。炸醬麵最關鍵的就是醬了，一碗麵正不正宗，嘗嘗醬就知道。最地道的北京炸醬麵的醬用的是二八醬，就是2:8的比列甜麵醬兌黃豆醬。今天就教大家在家做一碗地地道道的老北京炸醬麵。
步驟1.蔥、姜切末，五花肉切丁，肥瘦三七分
2.鍋內多放肉，下蔥、薑末小火炸出香味
3.先下肥肉丁，煸炒出油
4.再下瘦肉丁，加醬油調色，炒熟後盛出備用
5.兌好的醬下鍋，加適量清水，小火慢慢熬
6.熬製粘稠後，下炒好的肉丁
7.麵條煮好後，過涼水
8.黃瓜切絲，澆上做好的醬
烹飪技巧1.醬和醬油中有鹽，所以鹽可以少加或者不加2.按照2:8的比例兌甜麵醬和黃豆醬
3.麵條可以面現成的也可以自己擀
想知道小編最愛吃啥醬嗎？不言而喻，當然是我們的霍大哥美味辣椒醬了！
「一醬在手，秒變大廚」用醬夾饃，美味又可口！一飯一醬，美味吃天下！麵條拌辣醬，也能變成可口的美味，在辣椒的點綴下，熟悉的味道也能品嘗出不一樣的美味！
一勺辣醬，半勺香醋，一品煎餃，洪荒之力，帶您進入新境界！一頓酣暢淋漓的辣醬美食，不僅能拯救我們的胃，還能治癒一切的不開心，讓平淡生活瞬間變得火熱。
