白露時節一到，我國各地的氣溫便出現了明顯的變化，尤其早晚溫差會比較大，大家要注意及時添減衣物。當然，隨著秋季的到來，我們要多給身體補補，多吃些時令的食物來抵禦秋燥。板栗是我非常喜歡吃的一種堅果，6塊錢一斤，有著「乾果之王」的美譽，大家恐怕很難想到，栗子的營養價值是非常豐富的，它所含的維生素C比公認含維生素C豐富的番茄還要多，更是蘋果的十多倍！還含有多種營養元素，都是身體必須的，堅持每天吃幾顆，就能達到很好的滋補效果。
作為栗子控，我最喜歡吃的做法就是板栗燜排骨了，這是金秋時節經典的家常菜，甜香的栗子跟排骨是絕佳的搭配喲。和排骨燜一燜，能夠明顯的提升整道菜的口感，還讓板栗的鮮甜融入排骨中，太香了，每次上這道菜，孩子們都搶著吃！做法並不複雜，喜歡的朋友們趕緊動手試試吧！
【材料】：排骨適量，栗子適量，姜蒜少許，生抽3湯匙，蚝油1湯匙，老抽半湯匙，鹽半茶匙，冰糖少許，料酒1湯匙
【做法】：1、將肋排斬成小塊，洗淨後用清水浸泡，泡出血水，將排骨泡著肉色發白撈出，瀝乾水分。
2、我買的是已經去了外殼的板栗，鍋里水燒開，倒入板栗煮開5~6分鐘，燜3分鐘左右，撈出板栗，用涼水沖至不燙手，剝皮很快就光溜溜啦；
3、鍋里放入適量油，丟進板栗先炒一下，有些地方有點點焦了就盛出來，這樣的板栗吃起來更香。
4、然後將排骨和薑片倒入鍋中翻炒，讓排骨的油脂煸出一部分，炒至排骨變色，水分收干。
5、放入適量的熱水，要沒過食材，放入生抽、老抽、冰糖和少許鹽煮開，自己嘗試一下味道；
6、接著倒入剛剛炒好的栗子回鍋，蓋上蓋子，煮開後轉中小火燜30~40分鐘。途中要注意鍋中水是否幹了，幹了就馬上再加半碗水，栗子一定要燉夠時間，糯糯的入味才好吃。
7、栗子軟糯後，倒入一點澱粉水，翻炒收汁裝盤就可以了。
這樣一道鮮香美味的板栗燜排骨就做好了，鮮香可口，飯都得加多一碗！秋日的果實帶來的美味，無與倫比啊。
【小提示】：
1、板栗放入鍋里煮開，或用開水燙燜一下，皮很容易剝下來。
2、買板栗時，挑選顆粒飽滿，外殼為褐、紫色、有光澤的，品質較好，若外殼變色無光澤，則表明栗子品質較差；如果捏到空殼則表明果肉已乾癟，這樣的栗子不能買。