大包大攬最害胃腸
關鍵詞：剩菜剩飯
中國人有個習慣，男人愛大包大攬，這不僅體現在幹活上，連吃飯也是，常常是家裡的剩菜剩飯全是當家的給包了，過去條件不好時是這樣，現在生活好了，一些家庭還是這樣。然而，很多人都不知道這一不良習慣可能誘發胃癌。
「胃癌原來是日本人發病率第一的癌症。但後來逐漸降下來了，與胃癌下降對應的是家庭冰箱持有率的上升。」孫燕說。日本人喜愛吃生食，但在過去冰箱沒有普及的時候，食品在常溫下存放容易變質。
為了對抗胃癌，日本已經在職工體檢中普及了胃腸造影檢查，如果發現問題，馬上加做胃鏡。現在，日本不僅胃癌的發病率下降了，早期診出率也達到了50%，治癒率也上升了不少。
孫燕建議，偶爾胃疼一次沒關係，如果長期有胃部不適，最好去醫院做一次檢查。如果查出有慢性萎縮性胃炎，再加上有幽門螺桿菌感染的話，就基本是癌前病變了，必須馬上治療。
農村人要講衛生，城市人吃的太好
關鍵詞：肥胖
中國城鄉差異也不折不扣的反映到了癌譜上，愛找城裡人的癌症與愛找農村人的癌有著明顯的差別。以消化道癌症為例，用孫燕院士的話來說，就是上消化道癌症(口腔癌、食管癌、胃癌)喜歡窮人，下消化道癌症(腸癌)更愛富人。
對此，中國工程院院士郝希山也認為，癌譜的二元化實際折射的是城鄉膳食結構的二元化。農村人易患的上消化道癌症多與飲食衛生有關，而城裡人現在普遍衣食無憂，現在的問題是吃的食物過於精細，熱量攝入太高，而體力勞動又少，所以體重上升，就帶來了肥胖，而中心性肥胖與乳腺癌、大腸癌、前列腺癌、腎癌和胰腺癌都有著密切的關係。
世界防癌共識亮點
美國癌症研究所與世界癌症研究基金會撰寫的《食物、營養與癌症預防》中指出，如果能做到合理膳食、經常運動和保證正常體重，可以降低30%～40%癌症的發生風險。
果蔬：選擇植物性食物，如蔬菜、水果、豆類、穀類和粗加工澱粉性主食可以減少結直腸癌、食管癌的發生。每日吃至少400克不同種類的蔬果，可減少口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肺癌和胃癌等的風險。
肉類：紅肉的攝取量每日應低於80克;而加工的肉製品則應完全避免;少吃醃製食物，減少烹調用鹽，可以減少胃癌發生的風險。
飲酒：男性每日不超過兩份，女性不超過一份(大約含10～15克酒精)，因為含酒精飲料是口腔癌、咽喉癌、食管癌、結直腸癌、肝癌和乳腺癌發生的原因之一。
烹飪：不吃燒焦的食物，少吃在明火上直接燒烤的肉和魚，少吃燻肉;用較低的溫度烹調肉和魚。減少攝入高能量密度的食物，避免含糖飲料，目的是控制體重。不要吃發霉的穀物和豆類，這種食物易污染上黴菌毒素，而黴菌毒素是肝癌發生的充分原因。
