冬吃蘿蔔夏吃薑，那麼如何吃蘿蔔最健康呢?建議您生吃蘿蔔，生吃蘿蔔具有良好的防癌抗病作用，一起來看看詳細的介紹吧。
一、生蘿蔔中含有豐富的維生素C，
其含量比梨高8-10倍而維生素C是防癌抗癌的能手，可以阻斷致癌亞硝胺的形成阻斷外來致癌物的活化;解除外來致癌物的毒性;提高機體免疫功能抵抗癌細胞;發揮抗氧化抗輻射作用來對抗致癌物質;通過促進干擾素合成來對抗癌細菌及致癌病毒等。
二、生蘿蔔中含有一種叫「干擾素誘生劑
」
的抗腫瘤和抗病毒的活性物質，科學家用實驗讓明，這種物質能刺激細胞產生干擾素，對食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宮頸癌等均有顯著的抑制作用。
三、生蘿蔔中含有一種能分解亞硝酸的酶
可使致癌物質亞硝酸分解而失去作用，但這種酶遇熱即分解而失去抗癌作用。天津E
四、生蘿蔔中豐富的纖維素可促進腸蠕動
，
減少糞便在腸道內的停留時間，及時把腸道中的有毒致癌物質排出體外，有利降低結腸癌的發病率。
五、生活蘿蔔中的木質素
可將巨噬細胞的活力提高2-3倍提高機體的抗癌能力。可見，生蘿蔔中含有多種抗癌活性物質它們發揮著很好的防癌抗癌作用。
食用提示
：
1、蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好。紅蘿蔔性微溫、白蘿蔔性平、青蘿蔔性微寒，食用時要根據自身情況而定。
2、生吃蘿蔔後最好半小時內不宜吃其他食物以免抗癌活性物質被稀釋或破壞。
3、晚上21-22點吃最好，23點的時候就是養生的最好時候了。
