其貌不揚，圓不溜秋的土豆很難引起我們的注意，但在西方土豆甚至成為人們餐桌上的主食。土豆的營養價值很高，雖富含澱粉，但卻不易使人發胖，是懶人必不可少的食材。
1.孜然椒鹽小土豆
原料：土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許
做法：①小土豆清洗乾淨，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開後轉小火，大約十多分鐘至熟，用涼水沖，降溫後，剝去表皮，用刀背逐個把小土豆壓扁。
②鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉，倒入蔥花。
③翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。
2.紅燒小土豆
原料：土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克
做法：
①土豆放適量的清水煮熟，放在冷水中沖一下，剝皮，放在碗中。
②坐鍋燒熱油，放入剝皮後的土豆，翻炒，2-3分鐘後放適量的清水、老抽上色。
③放適量的生抽、鹽調味，等汁收的差不多了，關火，燜10來分鐘出鍋，最後用蔥花做裝飾即可。
3.麻辣小土豆
原料：小土豆、蔥白、生薑、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽做法：①小土豆洗淨，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。②鍋里加入適量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。③蔥白、生薑、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香。④最後將炒香的調味料和土豆兜勻即可。
4.小土豆燉排骨
原料：豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油做法：①排骨沖洗乾淨之後，用洗米水添加一點料酒浸泡，去除血污，20分鐘後再次沖洗，瀝乾水分;小土豆洗淨，去皮。②鍋子燒熱，下層薄油，依次擺放進排骨，反正面煎至微黃取出。③利用鍋內的油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加沒過食材的熱水，大火燒開，撇淨浮沫。轉中火慢燉至排骨和土豆基本熟透。⑤添加鹽調味，繼續小火慢至排骨和土豆軟爛，大火收汁即可。
5.瀋陽小土豆
原料：小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、蔥、白糖、油做法：①小土豆在水中浸泡15分鐘，洗淨;五花肉切成2厘米左右的方塊;辣椒與香菜洗淨。②鍋中放入2湯勺油，燒熱加入八角，轉小火儘量炸出香味，加入薑片與蔥段翻炒。③待飄出香味後後加入切好的五花肉翻炒，翻炒五花肉的時間需要久一點，五花肉表面微微變焦即可。④五花肉表面微微變焦的時候加入花椒粉，調入50克的白糖提鮮，加入老抽與生抽翻炒片刻，加入小土豆，加入100ML的清水，大火燒開轉小火燜燒40分鐘左右。⑤湯汁變得濃郁之後加入辣椒，撒入香菜繼續燜20分鐘即可。
6.肉末香蔥小土豆
原料：小土豆500克、肉末150克、香蔥80克、油2匙、鹽、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜做法：①香蔥擇洗乾淨，切細末;薑片切末。②鍋內放水，將洗淨的小土豆放入先煮20分鐘左右，煮到小土豆略軟，關火瀝水。③炒鍋加油燒熱，下薑末略煸後，下肉末炒散到發白時，下小土豆，炒勻。④將小土豆撥開略煎香，中間翻炒幾次，加鹽、糖、生抽調味，加入半碗水，燒開，轉小火略燜。⑤燜煮到小土豆能用筷子輕鬆扎透，開大火收濃湯汁，加黑胡椒炒勻後，撒入全部香蔥末，翻勻起鍋即可。
7.金沙土豆泥
原料:土豆、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥。作法:①將土豆去皮切片蒸熟壓製成泥，將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓製成泥待用。②鍋中放油燒至5成油溫時，下鹹蛋黃，炒香後加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可。
8.新疆大盤雞
原料:鮮雞半隻,土豆3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而異)。作法:①鍋內到油，把花椒炸透。②倒入雞、蔥姜蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇，燜十五分鐘。③加入土豆，繼續小火燉至土豆熟為止。④加入青辣椒紅辣椒，起點綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。⑤翻炒一下就可以出鍋裝盤了。
9.香煎土豆餅
原料:土豆、豬肉、鹽、味精。作法:①土豆兩個蒸熟剝皮,用機器打成醬狀。②將炒熟的碎豬肉、鹽、味精拌入土豆泥，做成餅狀。③入鍋，用小火煎。④煎至一面焦黃，翻轉，改煎另一面。⑤煎至兩面焦黃，起鍋，裝盤。
10.炸薯條
原料:土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。作法:①準備原料，將土豆削去皮，切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間，然後瀝乾水分，最好用吸水紙仔細吸乾水分。②下鍋炸，將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。③裝盤，炸好後將油瀝乾，趁熱撒上鹽和胡椒。貼士：最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條，因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。可以根據個人喜好加入番茄醬。
11.酸辣土豆絲
原料:1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。作法:①把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。②土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。③準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩乾淨。④開火、坐炒鍋、添油。⑤油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。⑥倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。⑦倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。⑧菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
12.涼熗香辣土豆
原料:土豆、蒜末、辣椒麵。作法:①先切好土豆絲。②燒開水將土豆絲氽一下水，一定不要時間太長了，時間太長，土豆絲就不脆。③將燙好的土豆絲撈起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒麵(事先炸好的辣椒油也可以)，不過沒有現炸的香。④將鍋里燒點油最好加點花椒(花椒油也行)燒冒煙了往土豆絲上一澆，然後蓋上蓋，悶一會兒)。⑤放點鹽、味精、少許糖(個人認為甜了不好吃)、白醋、香菜、淋點少許香油(可加可不加)。⑥邊拌邊嘗味道，少什麼調料加什麼調料，不加調料，你就嘗完了。
