12.堅果
想堅果保存的時間長一點的話，買回後立刻平鋪在烤盤上，以三百五十度烤個十五分鐘，冷卻後裝入瓶中，接著放冰箱保存即可，這樣處理過的堅果會更香哦。
13.蘑菇
蘑菇千萬不要用膠袋保鮮膜之類的來包裹，因為這種材質會鎖住水分導致發霉，最好用紙袋包起來，然後放在冰箱或乾爽涼快的地方。
14.羅勒、歐芹、芫荽等新鮮香草
至於羅勒、歐芹、芫荽這類新鮮香草則像剛剛保存蘆筍一樣處理，最後用橡皮筋捆起來即可放入冰箱保存。
15.牛油果沙拉醬
牛油果做成的沙拉醬會比較健康，在吃墨西哥小吃的時候也會常常出現，如果一下子吃不完，那麼在表面噴一層油，再放進冰箱就可以了。
16.橄欖油香草保存法
除了上面介紹的辦法以外，這裡還有一個更方便的保存方式。將香草洗淨印干水，截成一段放進冰格，然後倒入橄欖油即可送進冰箱急凍，這樣處理的話香草不會壞掉，香味還會融入橄欖油中，要用的時候也方便。這個辦法適用於迷迭香、百里香、牛至葉和鼠尾草，而蒔蘿、羅勒和薄荷則永遠是用新鮮的最好。
17.密封玻璃瓶
家裡多備幾個這樣的密封玻璃瓶永遠不會錯，它們比膠質的更衛生，保鮮期也會長好幾天哦。
18.膠瓶瓶蓋
這是另外一個非常低成本的密封保鮮辦法，不過使用前必須檢查清楚食材是否完全乾燥，如果還殘留水分很容易導致發霉哦。
除了以上技巧之外，想要保證食材新鮮還要注意兩件事，第一是勤搞衛生，如果有某樣東西在冰箱變質，那麽即使你丟掉了，細菌還是會在冰箱裡頭影響著其他食物。而另一件則是要搞清楚哪些食物適合放冰箱，放冰箱的話適合放在什麽位置，不懂的朋友請參考以下兩張圖。
