一支國際化科學家團隊剛剛給蟑螂體內的一種蛋白質晶體做了基因測序。他們為什麼要這麼做?
原來它的營養價值是牛奶的4倍，研究者們認為它可以成為未來人類的關鍵食材。
雖然大部分蟑螂並不會真的產奶，但是太平洋折翅蠊(Diploptera punctate)這種人類已知的唯一一種可以產下幼蟲的蟑螂，它們會分泌一種含有蛋白質晶體的「乳汁」餵養小蟑螂。
Interesting!昆蟲產奶誒——但是讓研究者們集體高潮的是每一顆這樣的蛋白質晶體含有的能量是同等數量水牛奶的4倍(同時卡路里含量也更高)。
然而，給蟑螂擠奶似乎有點不靠譜，所以由印度幹細胞生物學和再生醫學協會的研究者們帶領的國際科學家團隊決定給負責產這種高能蟑螂奶的基因做個測序，看看他們是否能在實驗室里複製出來。
「這些晶體是極好的食物——它們有蛋白質、脂肪和糖。如果你看一眼蛋白質序列，它們包含所有的必需胺基酸，」團隊成員之一的Sanchari Banerjee在接受《印度時報》採訪時說。
這種奶不僅卡路里和營養密度高，而且還能延時釋放。隨著奶中的蛋白被消化，晶體會以相當的速率釋放更多的蛋白以維持消化過程。
這是一種隨時間發揮效力的食物，」項目領導者Subramanian Ramaswamy說。「如果你們需要一種熱量高，長效釋放且營養完整的食物。就是它了。」
但是很有必要指出的一點是，這種高密度蛋白永遠不適合減肥者食用，可能大部分西方人也不需要，因為他們已經攝入太多卡路里了。
但是對那些掙扎在飢餓線上的人們而言，這將是獲取卡路里和營養的快速簡單方式。
「它們很穩定，可以是一種絕佳的蛋白質補充，」Ramaswamy說。
現在研究者們已經獲得了序列，他們希望接下來可以可以大規模生產這種晶體，即找出一種比殺蟑螂取奶更加有效(也沒那麼噁心)的方式。
有了營養的蟑螂奶，還要啥自行車?雖然人們還不能百分百接受它，但是只要它能解決食物危機，幹了這碗奶又何妨。
該研究已經發表在the journal of the International Union of Crystallography上。
