雞蛋有很高的營養價值，是優質蛋白質、B族維生素的良好來源，還能提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質。雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。
這道雞蛋的做法，加入了肉末營養更加豐富，不用炒，不用炸，既簡單又好吃，一看就會，你也來做給家人吃
【肉末蒸蛋】
材料：雞蛋6個、豬肉150克、油1湯匙、鹽3克、蔥1段、胡椒粉1茶匙、料酒1/2湯匙、生抽醬油適量
做法：
1.將豬肉切成末，放入碗內
2.加少許鹽，料酒，蔥花，胡椒粉攪拌均勻，將4個雞蛋磕入碗內，打散，將蛋液放入肉餡內攪拌均勻
3.將盤子內抹上一層油
4.將混合好的肉末蛋液倒入盤內
5.在磕入兩個雞蛋
6.蒸鍋加水燒開，將盤子放入鍋內，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘
7.到時間後取出，按個人口味淋入適量醬油，撒上蔥花
小貼士：肉末內加入胡椒粉和料酒可以去除肉的腥味，盤子內抹上一層油，使雞蛋不會粘在盤子上，容易清潔。
