今天我要和大家一起，抓捕一個潛伏在我們身邊多年的健康殺手。
長久以來，它一直以一種傻白甜的形象出現在公眾的視野中，卻在背地裡默默犯下了滔天罪行！
自1970年誕生以來，它讓美國人的：
肥胖率從13%達到了現在的40%，增長了3倍。
痛風發病率從1970年的3%增長當了1996年的9%，增長了3倍。
糖尿病發病率從不到1%增長到了2015年的7.4%，增長了7.5倍。
......
可以說，所有困擾現代人的代謝疾病，都在它出現後愈發嚴重。
而且更可怕的是，它還把魔爪伸向了年輕人和小孩，原本只有中老年人才會患上的疾病，漸漸出現低齡化的趨勢。
到底是誰這麼窮凶極惡？連小孩子都不放過？
它就是我們今天的主角——果葡糖漿。
01
什麼是果葡糖漿？
大多數小夥伴，乍一聽到「果葡糖漿「這個名字，會將它與健康、天然劃上等號。
然而，這都是假象，你被它騙了！
事實上，果葡糖漿中既沒有果，也沒有葡，它是一種通過酶解法從玉米澱粉中獲得的甜味劑，之所以取名為果葡糖漿，是因為它既有葡萄糖，也有果糖。
如果按所含果糖比例劃分，我們可以將常見的果葡糖漿分成3類：
含有42%果糖的42號果葡糖漿，
含有55%果糖的55號果葡糖漿，
含有90%果糖的90號果葡糖漿。
42號果葡糖漿適合用來做蛋糕、餅乾，而55號果糖則比較適合做冷飲。90號果葡糖漿因為果糖含量過高，甜度太大，所以日常生活中不常見。
自1970年誕生以來，果葡糖漿立刻以成本低、甜度高、易發酵、好上色、保存期限長等特點，被廣大食品廠商爭相使用。
這其中最有名的，就是鼎鼎大名的可口可樂公司。他們為了節省成本，率先使用了55號果葡糖漿，替代了可口可樂中的白砂糖。
調整一個已經成熟產品的配方一直以來是食品公司的大忌。但是可口可樂的這次調整，卻讓用戶更加喜歡。
前可口可樂市場總監，就曾經在受採訪時透露：這次改變不僅為可口可樂公司節省了3分之1的成本，更帶來了額外的收益。
除了逐利的食品公司和喜歡吃糖的消費者，美國當局也在背後暗暗推了一把果葡糖漿。
製作這種新型糖漿時，剛好幫助消耗美國中西部產量過剩的玉米，同時還幫助美國，擺脫了對敵對國古巴的甘蔗依賴。
就這樣，在多方因素作用下，果葡糖漿像一場瘟疫一樣，席捲整個美國。
香腸、蛋糕、餅乾、果汁、番茄醬、罐裝食品，不管之前加不加糖，現在都加入了不同含量的果葡糖漿。
從當時的視角來看，果葡糖漿是一個劃時代的發明。但從長遠角度看，它絕對是人類歷史最爛的發明。
02
果葡糖漿的危害
果葡糖漿對人體最大的危害，是讓我們吃下超量果糖。這些超量的果糖，會給我們的身體，尤其是「肝臟」帶來巨大的代謝負擔。
果糖是一種常見的單糖，廣泛存在於水果和蜂蜜等食物中。
通常情況下，如果我們吃完整的水果，那麼攝入的果糖，不大會對身體造成負面影響。
但是如果我們攝入的果糖，是來自果葡糖漿，那就完全是另外一回事了！
這是因為新鮮水果中的果糖，被膳食纖維包裹著，吸收速度更慢，而果葡糖漿中的液態果糖，在進入人體後，可以以最快的速度被人體吸收。
據統計數據顯示：自果葡糖漿發明以來，美國人的果糖攝入量與日俱增，從1972年每人每年不到0.45公斤，很快就增長到了1992年的每人每年28.35公斤。
這意味著美國人每天，光果糖就吃掉77 g，遠遠超過了世衛組織推薦的每日糖攝入總量。
在過量果糖的攝入下，美國人的肥胖率呈現筆直上升，從13%飆升至40%以上。
（從1970年果葡糖漿誕生後，肥胖率以前所未有的速度，持續飆升）
超量攝入果糖，比超量攝入葡萄糖更嚴重：
當我們吃下葡萄糖後，這些葡萄糖會被身體的各個器官，或者細胞拿去使用，為身體提供能量。多餘的葡萄糖，會以糖原的形式，儲存在肝臟或者肌肉中。
(葡萄糖的化學式)
但果糖的代謝過程跟葡萄糖完全不一樣。
相比於誰都可以使用的葡萄糖，果糖在進入我們的身體後，大部分會進入肝臟，而且，肝臟對待果糖的方式也很簡單粗暴，它會以一種叫做脂肪新生的方式，將果糖轉化成脂肪。
持續吃掉大量含有果葡糖漿的食物後，肝臟周邊的脂肪越堆越多，漸漸就形成了非酒精性脂肪肝。
根據美國持續70年的弗雷明漢研究顯示：那些每天至少喝1杯含果葡糖漿飲料的人，患非酒精性脂肪肝的風險，比那些不喝飲料的人高出55%。
隨著脂肪肝的加重，人體還會出現血脂代謝異常，進一步誘發胰島素抵抗，增大患2型糖尿病的風險。
2009年，來自美國加州大學戴維斯分校的研究發現：同等熱量的果糖，比同等熱量的白砂糖，更容易引發胰島素抵抗。
除了誘發非酒精性脂肪肝和引發胰島素抵抗，長期吃果葡糖漿，還會引起痛風。
絕大多數人都認為，導致痛風的主要原因是：吃了高嘌呤的食物。但最新的研究顯示：海鮮等食物中的嘌呤對身體影響很小，真正導致痛風的元兇，其實是身體內部合成的嘌呤。
沒錯，你猜對了，這一切又和今天的罪犯果葡糖漿有關。果葡糖漿中這些超量的果糖，在肝臟代謝的過程中，會產生大量嘌呤基產物，引發尿酸升高。
攝入過量果糖，還會阻止尿酸排出體外，長期下來就會導致痛風。
（70年代果葡糖漿誕生之後，痛風發病率從不足3%，增漲到了9%。）
2011年，美國波士頓大學附屬醫院的 Hyon Choi博士，對46000名志願者，進行長達12年的比對試驗。
最終他發現：每周喝5-6次含有果葡糖漿飲料的人，患痛風機率比正常人高出29%，而每天喝2次以上含有果葡糖漿飲料的人，痛風機率竟高達85%！
寫在最後
看到這裡，有些朋友可能會說：「你今天舉的例子，用的都是美國數據，離我的生活很遠。」
如果你這樣想，那我建議你立刻打開冰箱，或者走進超市，拿起那些你常吃的食物，仔細閱讀食品配料表，看看到底有沒有果葡糖漿的身影？
我敢打賭，結果一定令你感到絕望。
不只是美國，在中國，絕大部分我們常吃的食品，都添加了這個危險成分。哪怕是廠商一直標榜健康的酸奶、果汁、麥片、堅果...都有它的蹤影。
果葡糖漿濫用的因素有很多：商人盲目追逐利益、政府疏於監管、科學研究滯後......，我們唯一能做的，就是改變挑選食物的習慣。
答應我，從今天起，養成仔細閱讀食品配料表的習慣，主動做到：丟掉、不買、不吃那些含有果葡糖漿的垃圾食物。
另外，如果你身邊還有親人、朋友建議你喝果汁、喝飲料，就把這篇文章分享給他們吧。
只有讓更多人「知情」，我們才能真正攜起手來，抵禦果葡糖漿的危害。
