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腐乳是人間美味還是健康殺手?是時候揭露真相了!

作者:

吃腐乳不健康???

NO!NO!NO!

其實

腐乳既美味又營養

炒菜加一點

好吃到停不下來

腐乳是有益健康的人間美味~

誤會一:腐乳鹽量超標

許多人覺得腐乳特別咸,一塊賽過一罐鹽。其實一塊腐乳大概重10克左右,含鹽量不到1克。而每人每天的鹽攝入量為6克,吃一塊腐乳並不會造成人體攝入鹽分過量。

誤會二:腐乳有亞硝酸鹽

腐乳在發酵過程中並不會產生亞硝酸,開封后只要保存好就可以放心食用。

1:健脾養胃

2:補充蛋白質

腐乳的蛋白質是豆腐的2倍,每100克腐乳中含有10-12克蛋白質,人體極易消化吸收,日常飲食加入一點點腐乳就能很好地補充蛋白質。

3:降低血脂

紅腐乳表面有一層紅色的物質,它可不是辣椒!這種物質叫紅曲,能有效清理血管中的垃圾,降低血脂。

4:降低膽固醇

腐乳本身不含有膽固醇,經過發酵之後還能產生大量的苷元型異黃酮,這種物質能有效的降低體內膽固醇的吸收,比高膽固醇的乳酪健康多了。

5:預防骨質疏鬆

腐乳含蛋白質、雌激素含量高,可以促進鈣的吸收,預防骨質疏鬆。經常吃腐乳的人,骨質疏鬆症患病率會明顯降低,尤其是老人和婦女。

6:預防老年痴呆

腐乳在發酵過程中產生了大量的B族維生素和氨基酸,其中就有健全神經系統不可缺少的維生素B12,中老年人常吃腐乳能有效預防老年痴呆。

腐乳的含鹽量雖不超標,但仍屬於高鹽食品,高血壓患者一定要盡量少吃,以免鈉鹽攝入過量加重病情。鹽攝入過量會損傷胃黏膜,有胃病的朋友也要少吃。

食材:

圓南瓜300g、腐乳1塊、植物油適量

1、先把南瓜去皮去籽,切成手指粗細的長條;

2、把紅腐乳用勺子或叉子碾碎,最好帶點腐乳汁;

3、炒鍋燒熱倒油,油熱後把碾碎的腐乳泥倒進去炒勻;

4、把切好的南瓜放進去翻炒幾分鐘;

5、倒入小半碗的清水,蓋上蓋子中小火煮到湯汁基本收干就行了。

責任編輯: 宋雲   來源:CCTV 4 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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