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用紅薯搓成的丸子 簡單一炸 就成了香脆可口的街邊小吃

紅薯最常見的作用是排氣,防便秘,促進腸胃運動。許多小孩子總是不愛吃青菜,媽媽們便會蒸上一兩個紅薯來給他們做甜點。紅薯還是健康達人和瘦身女士所推崇的食材,紅薯中有大量的胡蘿蔔素,促進血壓平衡,防止肝硬化等功效。據相關數據顯示,紅薯中的熱量比其他的主食要低上很多,成為瘦身女士主食的替代品。再加上紅薯能防止人體皮膚鬆弛的功效,對抗衰老有一定的作用,這也是不少女性推崇的原因之一。

家裡紅薯最常見的做法就蒸煮和做甜湯,這樣兩種吃法想必大家都吃膩了。不知道大家是否嘗試過用紅薯炸丸子呢?將紅薯搓成丸子炸後,一口咬下去表皮脆香,裡面是甜甜口感。吃完後身上暖暖的,是冬天必備的甜點之一。今天,小編帶著大家一起來做紅薯小丸子。

【菜品】紅薯小丸子

【配料】一個紅薯、少量白糖、一顆雞蛋、糯米粉一小碗、少量芝士、一碗放入麵包糠、適量白砂糖

【製作過程】

1、將紅薯剝皮洗乾淨,切成薄薄的一片片,紅薯盡量挑選輪廓沒有絲的,這樣的紅薯口感最佳。

2、把紅薯放進鍋中蒸煮,大約9分鐘即可。打開看紅薯是否熟了,如果沒有熟透,就在蒸多一會兒。

3、用勺子或鏟子把紅薯壓擠成泥狀,再往紅薯泥中放入一勺白砂糖,然後用筷子攪拌,直到糖化與紅薯泥結合。

4、倒入糯米粉,糯米粉不要一次性加入,分成幾分,依次加入,這樣才能被紅薯吸收徹底。繼續攪拌,直到成為麵糊。

5、抓出一團麵糊,按壓至扁狀,加入一點新鮮的芝士,然後用力包緊。如果有自己喜歡的口味,可以添加別的餡料,用同樣的方法。

6、把包好的麵糰放到手心搓成圓狀,敲開雞蛋,用筷子打散均勻。把丸子用筷子夾起,放入打好雞蛋裡面粘上一圈。不想用雞蛋的話,也可以取一碗凈水開代替。

7、先把炸鍋注入適量的食用油預熱,把丸子放進麵包糠中滾動幾圈,確保麵包糠都附在丸子表皮上。可以把丸子在晾一下,等待鍋中的油熱起來。

8、此時鍋中的油已經熱好,把丸子輕輕放入鍋里,避免油濺出來。讓丸子慢慢的炸直到變色,一般丸子熟透了會浮在油麵上。

等都浮起來時,就可以用過濾網把丸子撈上來,害怕吸收太多油的小夥伴們,可以用吸收紙吸走一些,這樣簡單的幾個步驟美味的紅薯丸子就完成啦!

【烹飪小貼士】

1、紅薯要盡量切薄一些,熟透後擠成泥狀才會更容易。

2、加白砂糖時要在紅薯熱的時候,這樣白砂糖才能全部融化進紅薯中。可根據個人口味增加或減少分量,但是不宜太多。

3、丸子加入餡料後要用力捏緊,防止在炸的時候裂開。

4、剛剛炸好的丸子甜、香、脆、軟,一定要在冒著熱氣的時候品嘗才更加的美味。

責任編輯: 宋雲   來源:美食小招式 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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