很多人都有便秘的情況，上廁所很困難，時間長了腸道的毒素很多，會影響身體健康，所以要及時清腸排毒，腸道更通暢身體更輕鬆。想要清腸排毒，就要多吃些高纖維的蔬菜，今天給大家推薦一個「推糞冠軍」，它就是黃豆。
每百克黃豆含有15.5克膳食纖維，在常見食物中高居第一；同時含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，可以促進人體的消化吸收，加速胃腸道的蠕動，預防便秘，加快身體裡廢物的排出。同時，黃豆還能補鈣壯骨，增強免疫力。
今天給大家分享幾種黃豆好吃的做法，營養又美味。
一、黃豆燜豬腳
準備豬蹄、黃豆、生薑、大蔥、蒜瓣、小米椒、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、食鹽、啤酒、冰糖。
1、豬蹄剁成小塊，放入清水中浸泡1個小時，泡出血水。鍋里加入清水，放入豬蹄、蔥段、薑片，加一勺料酒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫後撈出，沖洗乾淨備用。
2、黃豆提前用水浸泡4個小時，泡軟後瀝乾水分。鍋里加油燒熱，放入豬蹄小火煸炒，炒成金黃色後放入蔥姜蒜爆香，加一勺豆瓣醬炒出紅油，淋入生抽、老抽翻炒上色。
3、倒入泡好的黃豆翻炒均勻，倒入啤酒沒過食材，加幾顆冰糖，蓋上蓋子燉40分鐘，最後加入適量食鹽，轉大火收汁，湯汁濃郁後撒上小米椒，即可出鍋。
二、茴香黃豆米糊糊
準備茴香、小米麵、熟黃豆、胡椒粉、食鹽、食用油。
1、黃豆淘洗乾淨，瀝乾水分後倒入鍋中，開小火翻炒，炒出香味，把黃豆炒熟後關火，盛出涼涼備用。茴香菜洗乾淨，菜梗切成碎末，菜葉切段備用。
2、鍋里加油燒熱，放入茴香菜梗翻炒一會兒，炒變色後倒入適量清水，蓋上蓋子煮開。碗裡加入適量小米麵，普通麵粉也行，倒入適量清水攪拌成細膩的稀糊狀，不要有疙瘩。
3、把攪好的麵糊轉圈淋入鍋中，攪拌均勻後加入適量食鹽，倒入炒熟的黃豆，蓋上蓋子繼續煮幾分鐘，等到麵糊濃稠起大泡，黃豆軟了後撒上茴香葉，加入食鹽、胡椒粉調味，攪拌均勻後就可以出鍋了。
三、香辣醬黃豆
準備黃豆、郫縣豆瓣醬、生抽、香蔥、八角、香葉、蒜瓣、生薑、青辣椒、紅辣椒、干辣椒、花椒、食用油、食鹽。
1、黃豆提前用水浸泡一個晚上，瀝乾水分後倒入鍋中，加入八角、花椒、香葉，大火煮開後小火煮20分鐘，把黃豆煮熟，撈出瀝乾水分。蔥切段，蒜瓣切末，生薑切末，辣椒切丁。
2、鍋里加油燒熱，放入八角、香葉、蔥段，干辣椒，小火炸香，顏色焦黃後撈出扔掉，倒入煮熟的黃豆翻炒一會兒，加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
3、倒入適量生抽調味，放入蒜末、薑末、辣椒丁翻炒一會兒，充分入味後即可出鍋，味道麻辣鮮香，拌飯拌麵都好吃。
