阜外醫院顧東風院士團隊等在9萬餘國人中進行的研究提示，每日適當多喝點牛奶，有助於降低心血管病的發生和死亡風險。
研究顯示，與從不喝牛奶者相比，每天飲用牛奶150~300 g者心血管病發病和死亡風險分別降低23%和19%。
如果牛奶每天飲用量超過300 g，心血管病發病和死亡風險進一步降低，分別降低41%和48%。
每天每多飲100 g的牛奶，與降低11%心血管病發生風險、9%的腦卒中風險和11%的心血管病死亡風險有關。
這是在考慮了年齡、性別、地理位置、教育水平、心血管病家族史、吸菸、飲酒、體力活動水平、體重指數及健康飲食狀態後分析的結果。
進一步分析可見，在當前每日飲用牛奶的範圍內，飲用牛奶和心血管病、腦卒中的發生以及心血管病的死亡呈線性劑量關係。
不過值得注意的是，這項研究發現，國人喝的牛奶比較少，9萬餘人平均每天飲用26.2 g，而且75.4%的人在2007年和2008年「滴奶未沾」。
近日發布的中國健康生活方式預防心血管代謝疾病指南建議：
每天喝液態奶150~300 g（常見袋裝牛奶為180 ml；盒裝為250 ml）。
為什麼牛奶這麼好？
研究者推測，牛奶這種保護心血管的作用可能是含有的高蛋白、鈣和鉀有助於改善血脂異常、胰島素抵抗、血壓升高和腹部脂肪等心血管危險因素。
好多人會擔憂，牛奶里的脂肪會不利健康。研究者指出，國人較西方人群攝入遠遠較低，適量飲用牛奶還是可以的。
再說，牛奶里的某些類型的脂肪還可能有助於改善「好膽固醇」、抑制低密度脂蛋白膽固醇氧化以及抑制炎症。
對於不同研究中牛奶對死亡風險的影響結果不一致，研究者認為，這可能由於人群飲用牛奶水平、牛奶類型不一樣所致，此外，不同的生活方式、飲食模式、基因背景和疾病狀況都可能影響結果。
這項研究的數據來自China-PAR項目中InterAsia、China MUCA-1998、CIMIC等3個隊列，共納入全國91757位居民。這些居民在參與研究時均無心血管疾病、腫瘤及終末期腎病等。平均隨訪5.8年期間，發生了3877例心血管事件，4091例死亡。
