俗話說,「樹老根先枯,人老腿先衰」,人一旦上了年紀,就會感覺腿腳變得不太靈便了,走路速度也越來越慢了,走路快一點或者多一點就有酸脹感;有時腿會常抽筋,更別說爬山,這些都是典型的衰老症狀。想要老得慢,我們就要護好自己的雙腿,當腿越來越好的時候,身體也就會越來越好,因此「養好腿也就是在養命」,不過隨著年齡的增長,骨質的流失地越來越嚴重,據研究表明,50歲之後,患上骨質疏鬆的人數會急劇上升,因此50歲後是「養骨」的關鍵期,中老年一定要重視「養骨」。
50歲以後,骨頭越脆弱,會感覺腿腳不利索,建議要調整好飲食,高脂、高鹽、高糖的食物要儘量少吃,不妨多吃些含鈣量多的食物。說到高鈣食物,除了喝牛奶、吃雞蛋外,還要多吃這三樣,都是高鈣、高蛋白質的好食材,效果更高,中老年常吃腿腳利索,腿腳有勁精力足,輕鬆度過寒冬。一起來看看吧。
1. 芝麻
芝麻是一種營養豐富的粗糧,含鈣量高,是優質的鈣質來源,補鈣效果非常好。無論是製作點心或燒餅上撒上一層芝麻,或者入餡、製作成醬汁,補鈣效果都非常好。
推薦菜單【紅糖芝麻南瓜餅】
原料:熟白芝麻南瓜泥糯米粉紅糖
製作:1.將南瓜去皮後切成片,放入蒸鍋中蒸熟,將蒸熟後的南瓜攪打成泥;
2.南瓜泥微微涼後放入適量的糯米粉中,將它和成光滑的麵團;
3.紅糖中加入1勺麵粉,將它們拌均勻,成為紅糖餡料;
4.將糯米麵團按壓成圓片,包入紅糖餡,再搓成小球;
5.按壓成餅,將雙面粘上熟白芝麻;
6.燒熱鍋塗抹一層油,中小火將紅糖南瓜餅進去煎,中間注意多翻動幾次,將南瓜餅煎熟即可。
2.蝦
蝦是一種營養又美味的食材,肉質鮮嫩又易消化,蛋白質含量高,尤其是蝦皮更是名副其實的「補鈣王」,無論是涼拌、炒菜、或燒湯等均可,美味又補鈣。
推薦菜單【河蝦蘿蔔絲餅】
原料:小河蝦白蘿蔔麵粉雞蛋薑末小蔥末胡椒粉油鹽
製作:1.燒鍋開水,加入1小勺鹽,將蘿蔔絲放入鍋中焯水,炒好的蘿蔔絲撈出後擠干水分;
2.將蘿蔔絲微涼放入碗中,加入小河蝦,再加入蔥薑末和適量的麵粉,再加入一個雞蛋,再加入鹽和胡椒粉等調味料,將它們混合均勻;
3將準備的餡料放入模具中,將油燒至六、七成熱,下入裡面炸至金黃即可。
3、腐竹
腐竹是常見的豆製品,也是豆製品中的涵蓋冠軍,富含很高的鈣元素,還富含優質蛋白質,常吃不僅能補充營養,還能補充鈣質,有利於預防骨質疏鬆,營養消消化。
推薦菜單【腐竹燒排骨】
原料:腐竹排骨冰糖薑片料酒生抽八角桂皮香葉胡椒粉生抽油鹽
製作:1.燒熱鍋放入少許油,加入1勺冰糖放入冰糖去炒,直至其完全融化呈棕色;
2.加入準備好的排骨進鍋翻炒幾下;
3.至排骨表面微微發黃後加入薑片、八角等調味料進鍋翻炒均勻;
4.加入適量的生抽和醬油進鍋翻炒均勻;
5.加入適量的水,大火煮開轉為小火,加蓋燉煮二十五分鐘;
6.加入泡軟的腐竹進鍋翻炒均勻,繼續燉煮五分鐘;
7.最後加入少許鹽和胡椒粉調味,大火收汁後盛入缽中,撒上蔥花即可。