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蒸紅薯時 直接上鍋蒸就毀了 教你1招正確做法 香甜又綿軟

蒸紅薯,直接上鍋蒸就廢了!教你1招,保證軟糯細膩流油、超級甜

每個人都喜歡紅薯。它們富含膳食纖維維生素和礦物質,並且營養最均衡。甘薯的膳食纖維比米粉多10倍,被認為是長壽食品。小時候,我經常和朋友們在田裡烤紅薯。外觀是黑色和黑色。分開後,金黃色的肉又甜又甜,仍然是蜂蜜。我印象深刻。

食用紅薯的習慣一直延續到今天,但是烤紅薯並不是最健康的食用方式。現在要注意蒸紅薯,可以吃到原味的紅薯,方法很簡單。但是,當許多人蒸地瓜時,地瓜並不香,柔軟,粘稠,而且甜度中等。他們認為這是紅薯品種的問題。

實際上,事實並非如此。蒸紅薯也應該很熟練。像許多人一樣,將它們放入蒸鍋中,蒸過的地瓜一定很美味。今天,齊兄弟分享了蒸紅薯的小竅門,以確保您蒸的紅薯柔軟細膩,油膩且超級甜。

一、紅薯需要曬

新鮮紅薯的水分含量更高,如果直接蒸煮,不會變得很甜。最好將紅薯在陽光下放置兩天,以使紅薯稍微蒸發,糖分自然會很高。再次蒸煮時,會出現「滯油」現象。這樣的地瓜會細膩而甜。許多人缺少此步驟,直接蒸煮效果不是很好。

二、紅薯不去皮、切掉頭尾

首先用流水清洗紅薯,不要用鋼球擦拭皮膚,使紅薯的皮膚保持營養,在蒸時還可以防止紅薯中的營養成分流失。

然後切掉甘薯的頭和尾。如果是特別大的番薯,請將其切成兩半,以確保其成熟且一致。

二、開水下鍋

當許多人蒸地瓜時,他們不知道是熱水還是冷水?蒸地瓜時,在蒸籠中加水煮沸,然後加入地瓜。

三、大火蒸5分鐘、小火蒸20分鐘、燜5分鐘

蒸紅薯的時候,火候要變化的。

首先在高溫下蒸5分鐘,然後將紅薯外層煮4-5分鐘,這樣紅薯將在短時間內達到半熟狀態。

然後用小火蒸20分鐘,這樣溫度的變化就可以為甘薯轉化糖留出足夠的時間,蒸過的甘薯將變得柔軟可口,特別是甜。

最後,關火之後燜5分鐘,就可以美美的吃啦。

烹調小貼士:

1.紅薯最好不去皮,皮更有營養哦,最好連皮都吃下去。

2.溫度是變換的,大火燒開下入紅薯,大火蒸5分鐘,然後小火蒸25分鐘,最後關火燜5分鐘。

3.大的紅薯可以切2半蒸,判斷成熟的標準可以用筷子輕鬆插透。

責任編輯: 宋雲   來源:新浪 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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