只要一談到補腦的食物，可能大家第一個想到的就是核桃，其實還有一種豆子，它有著「聰明豆」的美譽，補腦健腦的功效並不比桃核差，它就是蠶豆，不知道你愛吃不？在中醫上《食物本草》這本書中記載蠶豆「快胃、和臟腑」，有著健脾益胃、止血解毒、清熱利濕的功效，非常適合脾胃不佳、食少膈食、小便不利、水腫、便血等人去吃。
在此我也主要給大家推薦3種蠶豆的吃法，可起到養胃、滋養神經、防痴呆、降血脂、清血管的功效。
01.蠶豆粥
食材：取來蠶豆150g，粳米和紅糖各100g。
做法：先把蠶豆放在鍋中，然後在鍋里加入適量的清水煮沸，隨後再放入粳米，用小火去熬煮到米爛豆熟，就可以放入紅糖，攪拌均勻即可食用。
功效：喝此粥可以增強人體免疫力，預防心腦血管疾病，促進腸胃的蠕動，改善便秘，也有著益智健腦，增強記憶力的功效。
02.茴香豆
食材：取來蠶豆100g，草果和八角各1個，適量的香葉、桂皮和小茴香。
做法：先把蠶豆洗淨，放在清水中浸泡上一天，然後在鍋中加水，倒入蠶豆，在裡邊放入八角、草果、小茴香、桂皮、香葉和鹽，煮到豆子變為軟爛即可。
功效：常吃茴香豆可以養胃。
03.酸菜蠶豆煨腐竹
食材：適量的蠶豆、腐竹、酸菜、薑絲。
做法：先把蠶豆放在鍋中焯煮3分鐘，去掉外表皮；腐竹冷水泡發，水分擠掉，下鍋煎炸為干松狀，撈出備用；隨後另起鍋，在鍋中放入酸菜和薑絲，把它們煸炒出香味，在裡邊加入1勺醬油，半碗清水，再把腐竹和蠶豆一起下鍋，炒至入味，放入蔥花配菜即可。
功效：此菜非常適合現在去吃，可以滋養我們的神經。
注意事項：對於易過敏、皮膚病、哮喘等疾病的患者少吃；蠶豆病患者不宜；腸胃消化功能弱的人少吃；正常人去吃也要控制好食用量，一次性也不能吃太多，易腹脹哦！
如果大家選擇的是干蠶豆，建議可以把蠶豆放在冰箱內去泡發，提前一天就用清水浸泡上，中間可以換幾次水，這樣泡好的豆子，不管你是炒著吃，還是煮著吃，都熟的快。
