「金杯銀杯斟滿酒，雙手舉過頭，炒米奶茶手扒肉，今天喝個夠。」
這首內蒙古民歌唱到的，炒米、奶茶、手把肉，就是內蒙人最喜歡的「硬早點」了。
用磚茶、牛奶熬製的鹹味奶茶里加入炒米，放入奶皮、酥油，再將手把肉削成小塊放入鍋中一起熬煮，一鍋香噴噴的內蒙早餐就完成了，而且鍋下面用燃料加熱，始終保持沸騰狀態。
吃的時候，舀一碗出來，熱氣氤氳中，茶、牛奶、炒米、羊肉的香味混合在一起，還沒喝就已經醉了。
粉湯餃子
在南方人眼裡，內蒙古餃子的這種吃法太罕見，不過吃過後就會知道，粉湯搭配餃子簡直是最完美相遇。
做為內蒙古的硬核早點之一，湯粉餃子還有個俗名叫「皮條拉石頭」。
粉條、木耳、涼粉等食材熬成酸辣湯，再把煮好的豬肉或羊肉餡的餃子，放入湯中，撒上香菜、蔥花，酸辣可口的粉湯餃子就做好了。
吃碗餃子，喝口湯，那酸爽和熱辣，簡直不要太滿足。
對夾
來不及坐下來慢慢吃早點的，可以隨便找個早點鋪買個對夾帶走，絕對營養豐富，好吃到上頭。
對夾，有點類似肉夾饃，一層一層的酥皮泛著金黃的色澤，裡面夾著顏色亮澤的燻肉薄片，搭配蔥段和青椒，誘人的色澤加醇香的滋味，一個對夾，三口兩口就不知不覺下肚了。
吃著這樣的早點，你是不是願意每個早晨都在內蒙古醒來？
內蒙的麵食花樣百出
說起麵食，那是深受北方人喜愛的主食，在內蒙古也不例外，而且內蒙古的麵食別具特色，讓很多外地的遊客念念不忘。
莜面
要說最具特色的，那就是內蒙古的莜麵。不同於普通麵粉，莜麵是內蒙古的特產莜麥加工而成的麵粉，裡面含有豐富的微量元素，是內蒙人的最愛。
一個莜麵，內蒙人能吃出花來，莜麵魚魚、莜面墩墩、莜麵窩窩、莜麵餃餃、莜麵餄烙……
種類數不勝數，做法更是蒸、炸、煮、烙、炒花樣百出。
莜面魚魚，將揉好的莜麵團搓成兩頭尖，中間鼓，像小魚的樣子，蒸熟後，加入調味料用大火炒，出鍋後，像是一盤色澤鮮亮，光滑筋道的小魚，吃起來十分有嚼勁。
莜面窩窩，將莜麵推成一個個薄如葉片的小竹筒狀，整齊地挨個立在蒸籠上，像排列整齊的蜂窩一樣，光是看著，就是一種享受。
蒸熟後的莜麵窩窩，配上精心熬製的羊肉湯或蘑菇湯，也可以蘸酸爽可口的冷湯，不管怎麼吃，都讓人味口大開，好吃到停不下來。
莜麵餃餃，跟我們想像中的餃子不太一樣，因為它的內餡是土豆餡，雖然餡不起眼，可吃起來毫不含糊，莜麵餃子的外皮晶瑩剔透，內里軟糯醇香，再蘸點醋汁，別提多香了。
不管怎麼做，莜麵都能讓人食慾大開，成為每個內蒙人的心頭好。
鐵鍋燜面
提到內蒙古的麵食，那就不得不說鐵鍋燜面。有很多吃過內蒙古鐵鍋燜面的外地人，常常會想起這一口。
有人說，不就是很普通的燜面嘛，何至於此。
可不是哦，這鐵鍋燜面看似平凡的不值一提，裡面的內涵可豐富著呢。
肉選上好的排骨或五花肉，菜大多用豆角、土豆、番茄等時令蔬菜，面是手擀麵，而且切的麵條不能太粗，也不能太細，大約50毫米粗細正好，非常考驗刀功。
做時先鹵醬排骨，或做紅燒肉，再放豆角、土豆條，加水燉一會兒後，將擀好的麵條均勻的鋪在蔬菜上面，蓋上鍋蓋，小火燜十來分鐘，等湯汁快收干時，燜面就好了。
出鍋時將面和菜拌勻，讓剩餘的湯汁充分融入到燜面中，麵條柔軟筋道，土豆粉粉地裹在麵條上，肉香菜香面香充分融合到一起，再想減肥的心，也會對著鐵鍋燜面分分鐘淪陷。
內蒙古的美食除了鮮美的牛羊肉、樸實又美味的各種麵食，更有奶豆腐、奶酷、奶皮等琳琅滿目的奶製品。
內蒙古，遠不止有「天蒼蒼，野茫茫」的遼闊，「草色青青柳色濃」的壯美，那數不盡的美食，濃郁的醇香味道，更是讓墮胎連忘返。
去內蒙古，放下一切矜持，大碗喝酒，大塊吃肉，以一個標準吃貨的姿態，來感受一下豪爽的草原之風吧！
