一：肉香藕餅
1、蓮藕去皮切細碎丁兒，姜切成細末備用
2、把蓮藕末、肉餡、薑末放盆中
3、再放入蛋清、老抽、生抽、蚝油、鹽、水澱粉、香油
4、朝一個方向使勁攪拌，直至餡料攪拌不動為止
5、取適量的餡料放在手裡，捏成小圓餅
6、平底鍋熱少許油，小火開始煎制
7、煎至一面微黃時翻面，直至藕餅成熟時取出
二：蒜香肉末烤茄子
1、茄子洗淨切成兩段再對半切開，刷上一層油
2、放入預熱好的烤箱，上下火兩百度烤十五分鐘
3、紅椒、蔥、蒜切成末備用，平底鍋熱少許油
4、倒入肉餡兒煸炒至顏色變白，倒入蒜末翻炒出香味
5、另熱油，倒入適量黃豆醬、生抽煸炒出香味後
6、倒入炒好的肉蒜末和紅椒末炒勻
7、烤好的茄子取出，將炒好的肉醬平鋪在茄子上
8、入烤箱再烤二十分鐘，烤好後，撒上蔥花即可
三：肉末燒豆腐
1、豆腐切成小塊，蔥姜蒜切成細末備用
2、肉末中放入料酒、蛋清、玉米澱粉抓勻，醃十分鐘
3、鍋中倒入適量的水，燒開後將豆腐放入鍋中
4、放鹽，大火燒開後將豆腐撈出備用
5、起鍋熱油，倒入肉末煸炒至顏色變白
6、放入蔥姜蒜末煸炒出香味
7、放入甜麵醬、醬油、白糖翻炒勻
8、加點熱水，放入豆腐，用鹽調味，再倒入適量的水澱粉
9、大火燒開後淋少許香油，盛盤撒少許香蔥碎即可
四：干煸豆角
1、豆角去筋掰成長段，干辣椒去籽切小段，蒜切末備用
2、豬肉餡中加料酒、生抽、玉米澱粉分後抓勻
3、然後醃製十五分鐘備用
4、起鍋熱油，倒入豆角中火煸炒
5、炒至豆角表皮起皺收縮控油盛出
6、倒入肉餡煸炒至顏色變白，將蒜末和干辣椒放入鍋中
7、煸炒至干辣椒變紅亮出香味
8、倒入少許老抽，放入豆角翻炒均勻
9、用鹽調味，豆角熟了即可出鍋
五：肉末蛋卷
2、鍋燒熱放少量的油，將雞蛋液攤成薄的雞蛋餅
3、攤好的蛋餅放上四分之一的肉餡
4、將鮮肉餡平鋪在雞蛋餅上
5、肉餡鋪好以後，從蛋餅的一頭開始捲起
6、接口處用水澱粉沾住粘緊，依次做好四個雞蛋鮮肉卷
7、鍋里燒開水，將蛋卷放入蒸鍋蒸製
8、大概十五分鐘之後，蛋卷就蒸好了
9、將蒸好的蛋卷斜切成小段擺盤，直接享用即可
