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買火腿腸時 認準包裝上「這行字」

火腿腸,可是泡麵的黃金搭檔!火腿腸號稱扛餓神器、百搭小王子,美味可口,不只是小孩愛吃就連大朋友也喜歡吃。但是如今火腿腸的種類繁多,價格有高有低,口感差別也很大;經常吃的人都知道,有些火腿腸一吃一口肉,無論口感和味道都特別的好,而且是嚼勁十足;但是有些火腿腸吃起來面面的感覺,顏色很紅,沒有嚼勁,鹹味還特別重。

可能有的人就會選擇大品牌,認為大品牌肯定好,其實也未必!火腿腸是一種肉類加工食品,主要是畜禽肉(雞、豬)為主要原料,搭配澱粉、植物蛋白等輔料,再加上鹽、糖、酒、味精,以及各種香辛料等食品添加劑,經過醃製、乳化、高溫蒸煮、罐裝等一系列工藝製作而成的。

我們在選購火腿的時候,一定要看清楚火腿腸包裝配料表上的「澱粉含量」這幾個字,如果數值越小,則肉的含量就越多,火腿腸也就越好。買火腿腸認準「這行字」

澱粉是調節口感和控制成本的主要因素,澱粉含量越高,必然降低產品中肉的含量,價格就會越便宜,但是口感就越差,吃起來毫無彈性,而是面面的。反之,澱粉含量越低,價格越高,口感也就越好。

因此我們在買火腿腸時一定要認真看「澱粉含量」這一行字,數值越小肉的含量越多,火腿腸就越好。

根據火腿腸國標,依據澱粉含量將其分為無澱粉、特級、優級和普通級四類。

澱粉含量≤1%,代表無澱粉級火腿腸;

澱粉含量≤6%,代表特級火腿腸;

澱粉含量≤8%,代表優級火腿腸;

澱粉含量≤10%,代表普通級火腿腸。

澱粉含量要是小於1%,不管什麼牌子,都是優質腸,這些火腿腸含肉量相對高,而且澱粉含量非常少,吃一口就是在吃肉,口感筋道有韌性,非常的好吃。

相反,澱粉含量要是大於10%,不管什麼牌子的火腿腸都別買,因為這類火腿腸的主要成分基本上就是澱粉了,根本就沒啥肉了,我們也稱之為「假火腿腸」,不值得購買!

另外我們在買火腿腸時,還要認真看一下配料表,正常情況下食品包裝袋上的配料表都是按照食材的用量,從多到少的原則來排序的。

第一位是雞肉,那麼就是雞肉腸,第一位是豬肉就應該是豬肉腸。但是如果是澱粉、水、肉等,那麼這類火腿腸基本上就是澱粉做的「假火腿腸」了,建議大家就不要購買了。

現在許多路邊攤上的烤腸都沒有商標,也沒有澱粉含量的標誌,基本上屬於三無產品,它的澱粉含量肯定超過10%,完全靠油炸或者調料來提味的,所以建議少吃或者不吃。去超市裡買火腿腸,會看到促銷平台上,有很多的火腿腸都是一捆一捆的在賣,而且價格也是很美麗。

火腿腸為什麼成捆賣?

一、清理不同口味的火腿腸

火腿腸有賣得好的,也有銷售不出去的。超市為了防止這種不好賣的火腿腸長時間的積壓,導致過期。就採取了這種銷售手段,把好賣的和不好賣的捆在一起來進行出售。所以,這也算是一種變相的清倉了。二、可以增加銷量

大型超市客流量大,而我們去超市也喜歡買一些價格實惠的,所以超市就利用這種心理,搞各種低價促銷活動,大家被便宜的價格吸引,所以只要沒過期,也都不在乎了。

雖然這些捆綁火腿腸的價格很便宜,但是一次性買了很多,也算是薄利多銷了。三、低價銷售快到保存期限的火腿腸

火腿腸都是有保存期限的,一般為3-6個月。為了減少損失,超市會把不同日期的火腿腸捆綁在一起售賣。這其實也是一種促銷手法。

責任編輯: 劉詩雨  來源:thepaper 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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