番茄是家喻戶曉的蔬菜,還經常被人們當水果食用,是非常受人們喜愛的食材。不過,追溯到過去,由於運輸條件不夠生產力不足等等原因,這樣的美味幾乎只能在夏季和黃瓜一樣才能吃到。
可隨著社會不斷的進步和發展,番茄逐漸成了一年四季都可以吃到的食材,但同時大家也發現了,番茄不再像小時候那樣酸甜可口,既沒有多汁味道還變「清淡」了。
於是人們開始想緣由,唯一一個能說服所有人的幾乎就是「現在的番茄不好吃是被催熟的,如果經常吃還會對身體健康有害!」
現在的番茄是不是被催熟的?
其實,要想人們一年四季都吃到番茄,就像現在的人吃香蕉已成為平常的事一樣,都需要用些特殊的方式。針對番茄,在冬天也能吃到,而它們的樣子又很高大上,沒有畸形等等,通常和香蕉一樣,在還沒有徹底成時就會被採摘下來。
這樣做一是可以青的番茄更方便運輸,即使是長途也沒有關係,可大程度減少番茄的浪費。二是運輸完後,會加入適量的乙烯,也就是催熟劑催熟番茄後,等它徹底變紅後再進行銷售。
而這樣的催熟過程,也並沒有大家想像中那麼可怕,只不過是食材本身出現變化,並不會產生有毒有害的成分,對身體健康也就不會有危害了。
關於番茄的小實驗:
如果你買到了還處於發青的番茄,先不要著急吃,這樣的番茄中會含有大量的鞣酸,它對於結石患者不利。那怎麼做呢?大家可以把沒成熟的番茄,和香蕉或者四蘋果放在一起。
這些成熟的水果中會隨著時間推移,自然釋放出乙烯的成分,從而加速番茄成熟。
與此同時,也驗證了一個事實,即使是被催熟的番茄,也不會對身體健康造成傷害,大家可以放心吃。
不過,催熟的番茄口感確實不如自然成熟的番茄口感要好,就好比應季水果風味更足一樣。如果大家想要判斷的話,一般情況下,被催熟的番茄,雖然外觀紅了,但裡面的芯還有可能是青的狀態,於是在吃的時候味道也會差一些兒。
另外,大家還需注意,喜歡一年四季都吃番茄的人群,為了儘可能保留番茄的風味,最好不要把它放進冰箱,最後的口感還有可能更差,放常溫即可。