元宵節馬上就要到了。元宵節正月十五日是新年第一個月圓之夜，也是一元復始，所以是大家非常重視的節日。每到這一天，傳統民間都要掛起彩燈，燃放焰火，後來有好事者把謎語寫在紙條上，貼在五光十色的彩燈上供人猜。而且家家戶戶都會煮上一碗熱乎乎的湯圓吃，從而希望一家人在新的一年團團圓圓，闔家歡樂的寓意。
如今，超市裡都有賣冷凍的湯圓，口味非常多，草莓味的、藍莓味的、芒果味的，買回家拿出來直接煮來吃，非常的方便。那麼問題來了，如何煮湯圓才不會煮破皮呢？很多朋友煮的湯圓，下鍋就粘鍋，而且煮熟後有不少湯圓露餡了，湯圓一旦煮破會大大影響口感。其實很多時候，就是因為大家的做法用錯了。今天就和大家分享下煮湯圓小技巧，牢記這3點，煮出來的湯圓不破皮、不露餡，軟糯香甜又Q彈，口感更好吃。
第一點：
首先，煮湯圓有人冷水下鍋，有人熱水下鍋，其實都不對，如果涼水下鍋，煮的時間比較長，湯圓就會非常的軟爛。而開水下鍋，冷凍的湯圓一下子接觸熱水，冷熱交替就容易使湯圓破皮露陷。正確做法是溫水下鍋，等水燒至60度的時候就可以下湯圓了，讓湯圓慢慢受熱，加一點點鹽可以防止粘鍋，用一把勺子推著湯圓順時針轉動，不要讓湯圓粘連在一塊。作為煮湯圓的第一步千萬不能錯了，一步錯步步錯。
第二點：
水開之後，可分2次倒入少許冷水，這和煮餃子是一個道理，這樣可使水溫保持不太大的沸騰，從而使湯圓均勻受熱，湯圓煮好就不會破皮，也不會露餡。如果繼續用大火煮，湯圓會在鍋中不停翻滾，就容易破裂，或者出現外熟內生的情況。
第三點：
煮上五分鐘之後，湯圓全部都浮在水面，說明已經熟了，這時就可以出鍋。如果沒有飄起來的話，這是要拿涼水從鍋邊輕輕倒入，繼續煮上三分鐘。撈湯圓的工具也是有講究的，要用湯勺連湯帶湯圓的一起撈入碗中，切記不要用漏勺撈，漏勺撈的話很容易粘連破碎。
以上就是煮湯圓需要注意的三點，煮速凍湯圓時一定要溫水入鍋，熱水容易開裂，冷水容易粘鍋；先加入1小勺食鹽，再將湯圓入鍋，鍋中的水沸騰後，就需要立即點少許冷水，直到湯圓全部浮起來後再起鍋，最後撈湯圓的工具要用勺子，不要用漏勺。湯圓這樣煮不破皮不露餡，表面光滑，特別Q彈好吃，祝大家元宵節快樂。
