從小到大，父母一直叫我們多吃蔬菜和水果，但是到底每天吃多少呢?很少有人能回答上來。蔬菜和水果對身體有好處，這一點各個國家已經達成共識，但是在吃多少這個問題上，目前各國規定都不一樣。
雖然各個國家都提倡要多吃新鮮的果蔬，但是大家的攝入量還是不達標，就拿美國來說，平均每人每天能吃夠一種水果或一種蔬菜就已經很不錯了，更多的人還是願意吃牛肉和芝士。而且對於每天吃多少果蔬美國的標準一直在變，九幾年的時候，美國建議大家攝入5份水果和5份蔬菜，顯然，這一標準對他們的國民來說太難了，很少有人能做到。十幾年後，美國又建議大家多吃蔬菜和水果，吃得越多越好。直到近幾年，才把飲食指南改為每天2份水果和3份蔬菜，每份80克。
為什麼是2份水果+3份蔬菜呢?
哈佛大學的研究人員一直致力於人類飲食和健康，他們對29個國家近200萬人研究了30年，最後發現每天保持大約5份果蔬的習慣可降低死亡率。他們在研究過程中發現，那些每天吃5份果蔬的人死亡風險下降了13%，包括心血管疾病、呼吸道疾病、癌症等。
看到這裡大家一定很高興，那麼吃得越多，是不是死亡率可以降得更多呢?哈佛大學的專家指出，並非如此，即便超過5份果蔬身體也很難獲得收益，當然如果你喜歡，也可以吃得更多。另外，並不是什麼蔬菜和蔬果都可以，還是需要你用心挑一挑。
怎麼樣選擇水果和蔬菜?
蔬菜和水果的種類有很多，每一種營養成分都不一樣，有的含糖量高，有的含有大量膳食纖維，還有的幾乎都是水分。研究發現，澱粉類的蔬菜對死亡率影響比較小，而綠色葉子的蔬菜對死亡率影響比較大，適當多吃有利於健康。
同時大家還可以根據自己的身體狀況選擇合適的蔬菜，比如說身體有輕微炎症，那麼可以選擇富含葉酸的食物，比如說胡蘿蔔、青花菜、黃瓜、冬瓜等，如果你平時有便秘的習慣，可以選擇火龍果、菠菜、韭菜、香蕉、雪梨等食物。如果你的血壓偏高，應選擇高鉀食物，幫助身體補充鉀，少吃鈉含量高的食物。
總之，蔬菜和水果應該比肉類的分量要多，大家不妨多花些心思，每天購買不同的蔬菜和水果搭配在一起吃，當然，如果你覺得吃一捧蔬菜太麻煩，也可以用黃瓜、番茄等有重量的食物替代。
中國居民膳食指南中指出，每天應攝入300-500克的蔬菜，其中深色蔬菜應占據一半，水果應不少於200克，要吃新鮮的水果，不要喝果汁。現在養生圈子裡經常流行喝果汁，但其實果汁和含糖飲料沒什麼區別，它不僅沒有營養，還會讓你發胖，增加患病風險，就算是100%純天然果汁，也是如此。相信大家讀完文章後應該對「吃多少果蔬」有了了解，如果平時吃得不夠，要適當增加。
