茼蒿，又名蓬蒿，有股特殊的香味，故其味甘中帶辛，其性涼，性味功效上和白蘿蔔很接近。
甘辛涼。清心養胃，利腑化痰。葷素咸宜，大葉者勝。
——《隨息居飲食譜》
茼蒿主要有3大功效——
化痰解膩
茼蒿和蘿蔔一樣，是蔬菜中化痰的高手。蘿蔔主要通過清肺熱、降肺氣來化痰，而茼蒿化痰一方面也是因為它有清降之力，另一方面在於它的香氣，即芳香化痰的原理。
吃火鍋，以吃肉為主的，肉生痰，又比較膩。雖然火鍋里不乏各種芳香的香料，這些香料本身就是化痰、解膩、助消化的。但這些辛溫的香料，對於那些熱結的濃痰是無效的，甚至反而是加重的，而茼蒿和蘿蔔這些蔬菜反而是這些濃痰的克星。
對於咳嗽而有濃痰的，我們可以單單就煮這個茼蒿，煮出來的水，略加一些冰糖，直接喝就行。
清熱生津
茼蒿清炒或者放火鍋里，它的體積縮小是很大的，說明茼蒿是充滿水分的，又其性涼，故有很好的清熱生津之力。
所以呢，吃火鍋配茼蒿又起到了平衡寒熱的作用。火鍋的底料基本都是溫熱的，也是耗津液的，故搭配性涼多汁的茼蒿，可以清熱生津，滋潤腸胃，避免上火和口乾。
當然，前提是茼蒿放在火鍋里煮的時間不宜太長。
通便利尿
茼蒿還有通利大小便的作用，方法是煮食為佳。
便秘，主要是津液不足引起的便秘，吃茼蒿效果最好。
小便不利，吃茼蒿有利尿、消水腫的作用。
