夏季才有的「黃皮果」，渾身都是寶，分享5種家常做法，別不懂吃了。夏天是我喜歡的季節，除了比較熱之外，夏天可以吃到很多時令水果，這也是一件非常幸福的事情，夏季高溫多雨，這個季節很多水果開始上市，光照充足雨水充沛，水果香甜多汁。夏天吃的時令水果也有很多，楊梅、桃子、荔枝、龍眼、西瓜等等，南方的夏天真的是水果自由，對於愛吃水果的我而言太安逸了。除了以上的水果之外，南方夏天還有一種非常獨特的水果，在北方基本見不著，南方（福建、兩廣、海南等地）一帶會比較常見，那就是：黃皮果。
黃皮果是著名的「嶺南佳果」之一，素有「果中之寶」之稱。果肉甜酸適口、汁液豐富，果色澤金黃，所以被稱為「黃皮果」，黃皮果成熟的季節跟荔枝差不多，所以到了吃荔枝的季節，也正好可以吃黃皮果了，荔枝吃多了容易上火，而且糖分高，民間諺語云：「飢食荔枝，飽食黃皮」的說法，吃黃皮果則有有消食、順氣、除暑熱功效，夏天多吃一些也不礙事，對潤肺止咳還有好處。
黃皮果是一種渾身都是寶的水果，不僅可以吃果肉，黃皮的葉、根皮、果肉等在中藥上也有應用，黃皮的葉子還可以搭配其它涼茶一起曬乾泡茶喝，有解表散熱、順氣化痰功能。黃皮果雖然營養又好吃，但如果熟透了就不耐放了，容易爛掉，家裡的果樹如果長得多，可以把黃皮果摘下來熬成黃皮果醬泡水喝，做蜜餞等等都是非常不錯的。黃皮果除了可以當水果吃之外，還可以入菜，酸酸甜甜的口感用來燜肉、燒湯也是夏季不可錯過的開胃解暑美味哦。接下來分享5種黃皮果的家常吃法，可以收藏試試哦。夏季，少吃荔枝多吃它，現在正當季，渾身都是寶，作用可不能小瞧。
冰糖黃皮果醬
黃皮果太多了吃不完，做成冰糖黃皮果醬裝入罐中，放冰箱裡冷藏，吃的時候用溫水沖服，酸甜開胃消食，還解膩潤喉止咳，老少皆宜。
1、黃皮果摘下來，清洗乾淨用鹽水浸泡一下，殺菌消毒。先焯水煮一下，這樣更方便去籽。
2、去籽好的黃皮果放入鍋里，加入幾片檸檬片、少許的甘草粉、多一些的黃冰糖，加入淹沒過食材的水。
3、開大火煮開，然後轉小火熬煮40分鐘左右，中途記得攪拌一下，把水分熬干，剩下糖漿的果肉的部分，放涼後放入高溫消毒晾乾的玻璃罐子中保存。
黃皮果蜜餞
黃皮果蜜餞當零食吃特別贊，酸酸甜甜的，還有嚼勁，營養好吃還解饞。
1、黃皮果蜜餞的做法跟黃皮果醬是一樣的，只是我們將熬好的冰糖黃皮果，一顆顆地取出來，然後放入烤盤上壓扁，放入烤箱裡烘烤10分鐘左右，烤至半乾的狀態，不要太幹了吃起來口感比較硬。
2、烤好的黃皮果蜜餞可以在表面撒上一些糖霜拌勻，裝入罐中隨時吃隨取，特別方便。
黃皮果燉排骨湯
這道排骨湯酸酸甜甜的，排骨的鮮香還有黃皮果獨特的酸甜口感，也是非常開胃解膩的。
1、排骨洗淨焯水一下，黃皮果洗淨去籽。
2、將排骨放入砂鍋里，加入適量的清水煲煮20分鐘，再加入黃皮果繼續煮10分鐘。
3、最後加點鹽調味即可，
黃皮果燜排骨
黃皮果排骨除了煲湯之外，拿來紅燒或者是燜排骨也是非常美味的，還可以用來做黃皮果糖醋排骨，酸甜鮮香開胃又下飯。
1、排骨洗淨焯水一下，黃皮果洗淨待用。
2、熱鍋涼油，下入生薑、大蒜等香料爆香，下入排骨一起炒香，加入黃皮果一起翻炒均勻。
3、加入生抽、蚝油調味，炒至上色，加點水燜煮15分鐘即可，最後下點鹽調味。
黃皮果燉雞湯
黃皮果還可以搭配雞肉一個煲湯，雞湯的鮮香搭配黃皮果獨特的酸甜口感，也是非常美味的一道夏季滋補湯。
1、雞肉切塊冷水下鍋焯水撈起待用。
2、焯水好的雞肉放入砂鍋里，加水燉煮30分鐘，然後下入黃皮果和枸杞一起繼續煮10分鐘，最後下點鹽調味即可。
Lily美食談碎碎念：
以上就是關於黃皮果的一些作用以及家常的吃法，可以當水果吃、做零食、炒菜煲湯等等，都各有風味。還可以拿來燜鴨肉，做黃皮果燜鴨酸甜鴨也是非常開胃好吃的，詳細做法分享給大家，喜歡可以試試哦。
