夏季才有的「黃皮果」,渾身都是寶,分享5種家常做法,別不懂吃了。夏天是我喜歡的季節,除了比較熱之外,夏天可以吃到很多時令水果,這也是一件非常幸福的事情,夏季高溫多雨,這個季節很多水果開始上市,光照充足雨水充沛,水果香甜多汁。夏天吃的時令水果也有很多,楊梅、桃子、荔枝、龍眼、西瓜等等,南方的夏天真的是水果自由,對於愛吃水果的我而言太安逸了。除了以上的水果之外,南方夏天還有一種非常獨特的水果,在北方基本見不著,南方(福建、兩廣、海南等地)一帶會比較常見,那就是:黃皮果。
黃皮果是著名的「嶺南佳果」之一,素有「果中之寶」之稱。果肉甜酸適口、汁液豐富,果色澤金黃,所以被稱為「黃皮果」,黃皮果成熟的季節跟荔枝差不多,所以到了吃荔枝的季節,也正好可以吃黃皮果了,荔枝吃多了容易上火,而且糖分高,民間諺語云:「飢食荔枝,飽食黃皮」的說法,吃黃皮果則有有消食、順氣、除暑熱功效,夏天多吃一些也不礙事,對潤肺止咳還有好處。
黃皮果是一種渾身都是寶的水果,不僅可以吃果肉,黃皮的葉、根皮、果肉等在中藥上也有應用,黃皮的葉子還可以搭配其它涼茶一起曬乾泡茶喝,有解表散熱、順氣化痰功能。黃皮果雖然營養又好吃,但如果熟透了就不耐放了,容易爛掉,家裡的果樹如果長得多,可以把黃皮果摘下來熬成黃皮果醬泡水喝,做蜜餞等等都是非常不錯的。黃皮果除了可以當水果吃之外,還可以入菜,酸酸甜甜的口感用來燜肉、燒湯也是夏季不可錯過的開胃解暑美味哦。接下來分享5種黃皮果的家常吃法,可以收藏試試哦。夏季,少吃荔枝多吃它,現在正當季,渾身都是寶,作用可不能小瞧。
冰糖黃皮果醬
黃皮果太多了吃不完,做成冰糖黃皮果醬裝入罐中,放冰箱裡冷藏,吃的時候用溫水沖服,酸甜開胃消食,還解膩潤喉止咳,老少皆宜。
1、黃皮果摘下來,清洗乾淨用鹽水浸泡一下,殺菌消毒。先焯水煮一下,這樣更方便去籽。
2、去籽好的黃皮果放入鍋里,加入幾片檸檬片、少許的甘草粉、多一些的黃冰糖,加入淹沒過食材的水。
3、開大火煮開,然後轉小火熬煮40分鐘左右,中途記得攪拌一下,把水分熬干,剩下糖漿的果肉的部分,放涼後放入高溫消毒晾乾的玻璃罐子中保存。
黃皮果蜜餞
黃皮果蜜餞當零食吃特別贊,酸酸甜甜的,還有嚼勁,營養好吃還解饞。
1、黃皮果蜜餞的做法跟黃皮果醬是一樣的,只是我們將熬好的冰糖黃皮果,一顆顆地取出來,然後放入烤盤上壓扁,放入烤箱裡烘烤10分鐘左右,烤至半乾的狀態,不要太幹了吃起來口感比較硬。
2、烤好的黃皮果蜜餞可以在表面撒上一些糖霜拌勻,裝入罐中隨時吃隨取,特別方便。
黃皮果燉排骨湯
這道排骨湯酸酸甜甜的,排骨的鮮香還有黃皮果獨特的酸甜口感,也是非常開胃解膩的。
1、排骨洗淨焯水一下,黃皮果洗淨去籽。
2、將排骨放入砂鍋里,加入適量的清水煲煮20分鐘,再加入黃皮果繼續煮10分鐘。
3、最後加點鹽調味即可,
黃皮果燜排骨
黃皮果排骨除了煲湯之外,拿來紅燒或者是燜排骨也是非常美味的,還可以用來做黃皮果糖醋排骨,酸甜鮮香開胃又下飯。
1、排骨洗淨焯水一下,黃皮果洗淨待用。
2、熱鍋涼油,下入生薑、大蒜等香料爆香,下入排骨一起炒香,加入黃皮果一起翻炒均勻。
3、加入生抽、蚝油調味,炒至上色,加點水燜煮15分鐘即可,最後下點鹽調味。
黃皮果燉雞湯
黃皮果還可以搭配雞肉一個煲湯,雞湯的鮮香搭配黃皮果獨特的酸甜口感,也是非常美味的一道夏季滋補湯。
1、雞肉切塊冷水下鍋焯水撈起待用。
2、焯水好的雞肉放入砂鍋里,加水燉煮30分鐘,然後下入黃皮果和枸杞一起繼續煮10分鐘,最後下點鹽調味即可。
Lily美食談碎碎念:
以上就是關於黃皮果的一些作用以及家常的吃法,可以當水果吃、做零食、炒菜煲湯等等,都各有風味。還可以拿來燜鴨肉,做黃皮果燜鴨酸甜鴨也是非常開胃好吃的,詳細做法分享給大家,喜歡可以試試哦。