中國人自古以來就熱衷於各種美食，而關於吃辣好和不吃辣好的觀點更是爭論不止，有些人是無辣不歡，而有些人吃一點點就辣的滿臉通紅，這到底是什麼原因呢？
古話說得好，人有六覺：視、聽、觸、嗅、味、知，我們通常會利用這六覺來對食物進行判，而味覺就是判斷食物的重要途徑之一，可以利用嗅覺來判斷這個食物的味道，是酸甜還是苦辣咸，但辣這一味便比較特殊，與其說它是一種味道，倒不如說這是一種痛覺。辣椒當中含有一種叫辣椒素的成分，它會和我們體內的感官神經相互碰撞，從而產生化學反應，由於這一反應，會讓我們的身體出現明顯的變化，例如吃辣椒的時候，身體發熱出汗或者是出現疼痛感。
既然吃辣椒會產生痛感，可有些人為什麼還是愛吃呢？
在辣椒素的作用下，我們在吃完辣椒之後，雖然伴隨著痛苦，但隨之而來的是痛苦過後的興奮，因為辣椒素會促使大腦快速的分泌一種叫內咖肽的東西，從而讓人感到興奮，也因此很多人會說吃辣椒可以緩解壓力。此外，吃辣椒還有其他的好處。
好處一：預防癌症美國癌症研究協會，曾表示辣椒當中含有的辣椒素，可以對一些癌症細胞起到很好的消殺效果。
好處二：調節脂肪辣椒素的存在可以大幅度地改善我們體內的血液循環，甚至對脂肪的燃燒也有幫助。
好處三：肌膚美容由於辣椒本身具有抗氧化的效果，所以適當的食用一些辣椒，會讓我們的皮膚看上去更有光澤，但是如果過度的食用辣椒就免不了致痘的風險。
好處四：增強食慾辣椒當中含有的辣椒素，可以很好地刺激消化液的分泌，並且可以加快腸道的轉動，所以很多人在吃了辣椒之後都會感覺食慾大增，這也是為什麼大家感覺吃東西放辣椒更香的原因。
好處五：預防膽結石辣椒包含很多維生素成分，尤其是維生素C的存在，能減少膽汁酸的形成，從而預防結石。
為什麼有的人非常能吃辣，但是有的人卻一點辣都吃不了呢？
這就跟剛剛所說到的辣椒素有很大的關係，口腔含有一種受體，當辣椒素與之結合時，感官神經就會受到刺激。而由於人體差異的不同，每個人體內的受體數量也不同，辣椒素受體多的人更加容易感到辣，因此吃一點辣椒就辣得受不了，而受體少的人則相對來說更能吃辣。
對於這些人，就不建議吃辣，畢竟吃辣的壞處，可能對他們更為明顯，如：
①辣椒屬於辛辣的食材，如果吃辣過度會導致皮膚長痘
②由於辣椒會增強食慾，所以很容易導致暴飲暴食，從而導致肥胖
③辣椒的刺激性容易導致胃部黏膜受損，易患胃潰瘍
胃癌患者可以吃辣椒嗎？
可以，但要少吃，因為嚴格意義上來講，其實辣椒本身就是一種蔬菜，它其中含有的營養成分也比較多，辣椒內的粗纖維對胃癌患者是有利的，但是辣椒的刺激性成分也比較強，很容易加重胃癌患者的胃部黏膜受損，因此建議少吃。
辣椒精和辣椒，哪種對人體的傷害更大?哪個更辣?
辣椒大家肯定都不陌生，那辣椒精是什麼呢，其實辣椒精是由在辣椒中提取出的一些高濃度辣椒素組成，也可以說是一種調味料，炒菜的時候可以適當的放入一些增加辣度，辣椒精雖然是從辣椒中提取的，但是過度的食用辣椒精也會給身體帶來很大的傷害，由於辣椒精是一些高濃度辣椒素組成的，所以相比較而言其實辣椒精會更辣一點。
愛吃辣但是又怕辣該怎麼辦，有哪些解辣小妙招呢?
①牛奶牛奶可以對因為辣而受到刺激的口腔黏膜起到舒緩作用。
②糖水糖水當中的甜分可以與辣椒的辣，起到中和作用，從而進一步舒緩辣的感覺。
③溫水不建議喝冰水，因為冰水會刺激腸胃，很容易導致腸胃不適。
辣椒雖然是一種營養成分很高的蔬菜，但如果我們過度或者過量的食用，就會給我們的身體帶來不適，所以在這裡我還是建議大家合理的飲食，以免適得其反。對於不能吃辣，又很想吃辣的人群，還是要適可而止，不要一味地挑戰自己的身體，從而給自己帶來傷害。
