在醫療技術非常發達的今天，癌症仍是一大難題，治療過程極其痛苦、花費的金額巨大，也很難治癒，所以大家都避之不及~圖片來源網絡
生活中，我們經常會聽到看到「吃xxx能抗癌」，那抗癌食物真的有效果嗎？可可今天幫大家好好分析一下幾種受追捧食物的抗癌能力真假~
01
「明星抗癌食物」，真的抗癌嗎？
美國癌症研究院曾把食物防癌的證據分為3大類，分別代表不同的證據力度：
有力證據=肯定能抗癌；
可能證據=很可能抗癌；
有限證據=有可能抗癌。
1、大蒜
「吃大蒜殺菌抗癌」是很多人都認可的，但究竟效果如何？
在一些體外實驗和動物實驗表明：大蒜中的含硫化合物和含硒化合物對防癌有一定的積極效果，尤其是一些胃腸道惡性腫瘤，比如食管癌、胃癌、結腸癌等。
但對動物有效不代表對人有效，所以大蒜是屬於很可能抗癌物質。
注意：大蒜的殺菌抗菌效果不錯，但也不宜多吃，會產生脹氣；而且如果不當食用大蒜（如高溫熗鍋、烤蒜等），反而可能產生丙烯醯胺等可能致癌物，不利於身體健康。因此，大蒜最好還是作為其它蔬菜的調味即可。
2、青花菜
青花菜等十字花科蔬菜可謂是「防癌明星」，經常被提及。
青花菜也含有一些含硫物質（蘿蔔硫素、異硫氰酸酯和吲哚-3-甲醇等）。而一些動物實驗和體外細胞實驗中，人們發現這些含硫物質（特別是蘿蔔硫素）能抑制細菌和癌細胞生長。
但其中的含硫物質其實並不多，再加上烹飪過程中，高溫還會使部分營養物質失活，能發揮的抗癌作用就更加有限了。
所以青花菜也屬於很可能抗癌物質。
3、茶葉
茶葉，經常被稱為「抗癌飲品」。綠茶中的茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質的合成，並能直接殺傷癌細胞，提高機體免疫能力。
但畢竟茶葉中的茶多酚含量有限，且只是飲用茶水，也只是在細胞和動物實驗研究中有效果。
因此，茶葉也屬於很可能抗癌物質。
注意：健康喝茶有「兩個不要」：
一不要過量；健康成年人的一日飲茶12克左右，每次3克，用150ml的水沖泡適宜。超出這個量就是濃茶了，喝了反而不利於身體；
二不要過燙；過燙的茶水會增加口腔癌和食道癌的風險，所以儘量在茶水沏好4分鐘後再飲用。
4、藍莓
藍莓中含有豐富的花青素、兒茶素、槲皮素、山奈酚和其他類黃酮，還有鞣花單寧、白藜蘆醇等，都屬於抗氧化營養素，所以其抗氧化能力是非常強的。
而抗氧化劑在保護我們的細胞免受損害方面起著重要作用，包括癌細胞突變帶來的對DNA的損害，但需要達到一定的量。而只是吃果蔬，所攝入的遠遠不夠。
5、蘋果
我們常說「一天一個蘋果，醫生遠離我」，這的確挺有道理的。其中含有豐富的維生素和微量元素，以及蘋果酸、酒石酸等，營養較為全面。
蘋果中的多酚類具有抗癌和抗腫瘤的特性，尤其是結腸癌、肺癌、乳腺癌。不過這些抗癌研究多是觀察性的，缺少實際證據。
6、胡蘿蔔
胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素和α-胡蘿蔔素等類胡蘿蔔素，在我們的身體會轉換成維生素A，這對提升免疫功能十分重要，同時還能維護健康的細胞和激活致癌物質代謝酶。
但同樣的，通過吃胡蘿蔔攝入的類胡蘿蔔素也是很有限的，而且若吃多了還易變成「小黃人」~
7、秋葵
秋葵有「植物黃金」、「綠色人參」等名號，也是近年來抗癌界比較火的食物。但是秋葵僅僅是營養價值較高的蔬菜。
被認為具有抗癌作用的秋葵「黏液」，其實最大的作用不是抗癌而是潤腸通便。
不難發現，基本上所有食物都屬於很可能抗癌食物，而非一定抗癌食物。原因主要有以下三點：
食物中含有抑制癌症的成分，但含量較少，也就並不代表吃了這種食物就具有抗癌效果；
吃同一樣東西，人的代謝水平和複雜程度跟動物差異可能巨大，在小白鼠身上有效的，也有可能在人身上無效；
癌症目前的發病原因並不是能夠完全確定，每個人發病的原因都很可能是不一樣的，主要原因是因為身體的基因突變造成的。而食物無法改變基因。
但是這些可能抗癌的食物增加入日常膳食中，每天換著吃，還是能幫助獲得更全面的營養，增強免疫力，為健康帶來益處。
02
做到這幾步，幫助遠離癌症
除了飲食方面，想要遠離癌症，我們還能這麼做……
1、遠離菸酒
菸草煙霧中的致癌物質，會催化DNA加合物的形成，隨後導致體細胞突變積累，增加癌症發生率。有研究顯示，吸菸會增加15種以上癌症風險，如肺癌、食管癌、口腔癌等。
全球5.5％的新發癌症和5.8％的癌症死亡可以直接歸咎於酒精。酒精與口咽部癌症、食道癌、肝細胞癌、女性乳腺癌和大腸癌有因果關係。
2、控制體重
超重和肥胖是非常明確的患癌風險，也是最廣譜的致癌風險之一，最主要的原因可能是肥胖的人更易出現炎症，進而損傷細胞。
和普通人相比，超重或肥胖的人很多腫瘤發病概率都顯著提高了——如得肝癌、食管癌、胃癌的概率高了2倍；患胰腺癌的概率高了1.5倍，食管癌的概率高了1.3倍！
3、積極預防感染
病原體會刺激免疫系統誘發癌症，如幽門螺旋桿菌可誘發胃癌，人乳頭瘤病毒可引起陰莖癌和宮頸癌，EB病毒可誘發鼻咽癌，B肝病毒可引起肝癌等。
預防感染最好的方法是接種疫苗，如接種HPV和HBV疫苗能降低患上肝癌和宮頸癌風險。此外，做好個人衛生，降低感染風險。
4、做好防曬工作
適當曬太陽能增加維生素D含量，但曬太陽時間過長會增加患上皮膚癌風險，因為紫外線會使得DNA受到損傷，從而誘發癌症。
像皮膚基底細胞癌和惡性黑色素瘤，都與過量接收紫外線輻射有關。
5、遠離污染
這裡的污染包括空氣污染、廚房油煙、裝修污染等，都有可能會破壞呼吸道上皮細胞中的DNA，從而引起癌症。
所以遇到霧霾天氣記得戴口罩、做飯要開油煙機、新裝修的房子需開窗通風半年之後才能入住，或者放空氣淨化器。
6、遠離致癌物
生活中其實藏著很多致癌物，如：
①黃麴黴素。會藏在發霉的食物中；刮痕過多的砧板中；用久的筷子上；浴室的牆角等。
②苯並芘。當油溫超過270℃就會產生苯並芘，所以像燒烤、油炸食物中都有存在可能，尤其是食物烤焦的部分苯並芘含量很高。
③亞硝胺。它的前體是亞硝酸鹽，而如果長期大量攝入亞硝酸鹽高的食物，如鹹菜、熏制食品等，就會與蛋白質結合生成亞硝胺，可誘發胃癌、食道癌、肝癌、結腸癌和膀胱癌等多種癌症。
④檳榔中的檳榔素具有細胞毒性，長期嚼檳榔可能會誘發口腔癌。
7、有家族遺傳史需定期篩查
癌症有一定的遺傳傾向，但並不代表著所有的家族人員都會被遺傳，凡是有共同的生活環境和生活習慣的人，相對更易出現相同癌症。
所以像有肝癌、肺癌、胃癌、乳腺癌等家族史的人最好定期做癌症篩查。
