常吃點這種肉，一年四季不咳嗽！比羊肉要便宜，比牛肉還滋補。現在正值秋季，天氣涼爽了許多，但是空氣特別乾燥，所以去秋燥，防咳嗽很為關鍵。我們飲食安排也要跟上步伐，牛肉和羊肉燥熱比較適合冬天吃暖身暖胃，但是鴨肉是非常適合夏秋季吃的。
鴨肉是秋季進補一種營養很高的肉類，鴨肉的蛋白質含量很高，脂肪含量也分布較均勻，還含鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、維生素B2。鴨肉性涼、味甘，最大特點是清熱去火、清熱涼血、止咳化痰，另外還具有增強食慾、利水消腫、滋陰補虛，養胃生津的作用等。
鴨肉和蓮藕兩者就是很好的搭配，蓮藕和鴨子都是生活在水裡的，鴨肉不溫不熱，再加上性溫涼的蓮藕，可以清熱祛火，滋陰潤燥，對熱咳有一定的幫助。平常把鴨肉和蓮藕一起炒不僅美味滋補，而且還能預防咳嗽。話不多說，下面就為大家分享一下這道菜的具體做法，如果您也喜歡，歡迎收藏，有空不妨一起來試試吧。
重要溫馨提醒:鴨肉與蓮藕適合熱咳，不適合寒咳。如果是因為受涼受寒咳嗽的朋友就不建議吃。
【鴨肉炒蓮藕】
原料:鴨肉，九孔蓮藕，青紅辣椒（微辣微甜的那種），料酒，生粉，食鹽，醬油，蚝油，花生油
【烹飪過程】
第一步:取一塊新鮮的鴨肉清洗乾淨切成薄片放入盆中，加入一點花生油，幾滴醬油和料酒攪拌，進行醃製10分鐘。
第二步:選用青紅辣椒各一條，沖水切好放入盤中，蓮藕也切好放入淡鹽水中浸泡。（這一方法可以防止蓮藕氧化變黑）
第三步:水開加入蓮藕焯水1分半鐘後，撈出瀝乾水分。接著洗鍋再熱鍋加入一勺花生油，倒入青紅辣椒和蓮藕翻炒半分鐘起鍋。
第四步:緊接著碗中加入小半勺蚝油，生粉，1勺清水攪拌成醬汁備用。等鍋里油溫熱之後，倒入鴨肉中火翻炒2分鐘，再倒入醬汁。
第五步:最後倒入蓮藕等再翻炒幾下，加入小半勺食鹽提味，燜至鴨肉收汁即可出鍋
這樣一道簡單的止咳菜就做好了，大家記得得買家養的那種土鴨來炒，雖然貴點，但肉質味道要比飼料大棚鴨香很多，而且要更營養。
【溫馨提醒】
鴨肉不能和什麼一起吃？鴨肉與板栗是不可以一起吃的，很容易會引起腹脹、腹瀉、消化不良，嚴重時還會出現中毒等現象。還有就是兔肉，木耳，楊梅也不要和鴨肉同時吃。
什麼人不能吃鴨肉？鴨肉屬於寒性食物，虛寒體質，脾胃虛弱的人是不建議吃鴨肉的。
