金秋十月，氣候轉涼，還特別的乾燥，人們或多或少會感覺到口乾舌燥，不論喝多少水都還是覺得嗓子難受，嘴唇發乾，其實越是這個時候，大家越要不厭其煩地給身體補水。廣東人愛喝糖水就像愛喝湯一樣出了名的，講究通過不同的主料搭配不同的輔料，以達到滋潤養生功效。秋燥的氣候需要滋潤的糖水來補充能量，今天我就用4樣滋補食材做一份清潤糖水——栗子四寶糖水，應季又美味，每次煮一鍋不夠分，簡直太適合這個季節了。
栗子是秋季必吃的堅果，現在正值栗子大量上市的時候，有「乾果之王」的美稱，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，其中維生素的含量很高，它所含的維生素C比公認含維生素C豐富的番茄還要多，更是蘋果的十多倍。還含有多種營養元素，都是身體必須的，特別是老年人更宜常吃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好。用栗子、紅豆、蓮子和百合搭配煮糖水，整體口感很不錯，不僅營養還能去秋燥。
栗子四寶糖水
【材料】：栗子適量、紅豆適量、蓮子適量、新鮮百合適量、冰糖適量，可以根據自己的喜好調整比例
【做法】：1、將紅豆、蓮子提前用清水浸泡1個小時。紅豆比較難熟爛，浸泡過後再煲可節省時間。
2、先來處理板栗，板栗洗乾淨，每一隻用尖頭剪刀剪十字口(將表皮切穿)，冷水下鍋煮開5分鐘就可以撈出來了，這樣使栗子皮與肉相分離。
3、取出栗子，很容易去殼剝皮。剝殼時，其餘栗子繼續泡在熱水裡，個人覺得熱的比冷的好剝，濕的也比乾的好剝。當然要注意不要燙到手哦。
4、把泡好的紅豆和蓮子放進湯鍋里，倒入適量的清水，大火煮開後轉小火煮60分鐘。
5、一個小時後把處理好的栗子放入鍋里，繼續煲30分鐘；新鮮的栗子很容易煮爛，如果喜歡板栗半化在湯中的口感，可提前下鍋煮來延長燉煮時間。
6、直到紅豆開花時，根據自己口味放入新鮮百合和冰糖，蓋上蓋子繼續煮10分鐘即可。新鮮百合很容易煮爛，所以時間不要太長。
紅豆很軟，起沙，加上板栗，口感豐富，清甜入心口，一碗栗子四寶糖水，是對秋天最美好的想像。
【小提示】：
1、我買的是圓錐狀的栗子，有人叫它錐栗。這種又粉又香又糯又好吃。
2、買栗子的時候，挑選顆粒飽滿，外殼為褐、紫色、有光澤的，品質較好，若外殼變色無光澤，則表明栗子品質較差；如果捏到空殼則表明果肉已乾癟，這樣的栗子不能買。
