一天一個蛋，健康永相伴！幾乎所有的百歲老人，餐桌上都有一個共同的食物：雞蛋。
雞蛋是最優質可靠的蛋白質來源之一，含有有益脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，能健腦益智、保護肝臟、保護視力、降低血脂…每天吃一個雞蛋，等於給身體享用了一次全營養餐。
雞蛋的多種吃法
雞蛋的吃法多種多樣，可怎麼吃才最營養呢？這個不能一概而論，男性和女性，老人和小孩，根據各自的身體狀況，最優吃法各不同。
1，米粥煮雞蛋——女人的益氣丸
由於生理原因，大多數女性都存在氣血兩虛的問題，而氣血不足又會導致其他毛病，比如皮膚粗糙暗黃、失眠多夢、頭髮乾枯掉發等。
天天吃點米粥煮雞蛋，可以補益氣血，相當於吃補中益氣丸了。
2，枸杞煮雞蛋——男人的腎寶
枸杞能使垂體促泌性腺激素和生長激素分泌增加，雞蛋屬於入腎填精的藥，有助性作用，是恢復元氣的「還原劑」。枸杞煮雞蛋，專補男人腎。
3，白水煮雞蛋——老人的長壽丹
雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋，蛋白變性程度最佳，蛋黃中營養物質保存的都比較好。
這對神經系統和身體發育有很大的作用，可起到健腦作用，對老人十分有益。而且雞蛋中的維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質，可以說是老人的長壽丹。
每天吃一個，養生效果極佳。
4，雞內金蒸蛋——小孩的健胃片
小孩常吃雞內金蒸雞蛋，不僅助消化還不容易尿床；
男性常吃，可以預防脂肪肝；
女性常吃，有調經通經的作用；
老年人常吃雞內金蒸雞蛋，對預防白內障也有幫助。
要想身體好，不一定需要很多錢，一天一個蛋就很好，不同人群有不同的吃法，吃對了營養才能最大化！
吃雞蛋時應注意什麼？
1、雞蛋雖好，也要限量
2016版《中國居民膳食指南》推薦，在其他食物（肉類、魚蝦、奶類）正常攝入的基礎上，每周吃雞蛋最好不超過7個。
也就是說，正常人建議每天食用1個雞蛋，對於兒童、孕產婦、哺乳期女性等對蛋白質需求比較高的人群，建議每天可以吃1—2個雞蛋。
當然，假設本身已經吃了很多瘦肉、動物內臟、海鮮等高蛋白質、高膽固醇的食物，則應該減少雞蛋的攝入量。
2、一定要吃完全煮熟的雞蛋
日常生活中，很多人愛吃生雞蛋或者溏心雞蛋，這樣的雞蛋往往會存在很多問題。一方面它可能存在細菌污染等問題，容易導致食物中毒；另一方面生雞蛋蛋清中的抗生物素會影響雞蛋營養的吸收。
因此，從安全和健康兩方面考慮，建議大家一定要吃完全煮熟後的雞蛋。
