長沙的韓先生（化名），年僅34歲，因肝癌離世。
事情是這樣的。韓先生雖然不抽菸、不喝酒，但有一個持續了快10年的愛好——特別喜歡吃炒花生、炒瓜子、炒核桃等堅果，每次都是按箱買，有時候買太多發霉了，也不捨得扔，挑一挑還能繼續吃。
從去年7月份開始，韓先生開始出現輕微的上腹疼痛，食慾下降，容易感到乏力。但症狀不是很明顯，所以他就沒太當回事。新年後，韓先生的不適症狀越發明顯，某天早上起床，還發現眼睛變黃了，肚子很「撐」。
這讓韓先生有點害怕，趕緊去醫院檢查，最終被診斷為肝癌晚期。由於錯過手術的最佳時機，經過評估，醫生只能先安排藥物治療，後續是否能治好，醫生也無法給出確切的答覆。
看到這，很多人都會不解，為何菸酒不沾的韓先生會被肝癌「找」上門？
一、不吸菸不喝酒，吃出來的肝癌？
臨床上，並非所有肝癌患者都與菸酒相關，因為誘發肝癌的因素比較複雜。而對於韓先生這樣的患者來說，可能飲食占了重要原因。
1、黃麴黴毒素
發霉的堅果中，可能含有超強毒素——黃麴黴毒素。說到「毒素」，大家腦海中是不是馬上想到「砒霜」？但在黃麴黴素面前，砒霜簡直是小巫見大巫，因為它的毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，對肝臟的破壞性極強。
早在1993年，世衛組織下屬機構IARC就將黃麴黴素列為Ⅰ類致癌物，是誘發肝癌的重要因素之一。因此，長期攝入發霉的食物，例如堅果、糧食、零食等糖分含量高的食物，會提升肝癌的發病風險。
2、脂肪超標
長期大量攝入高脂食物，又沒有足夠的運動來消耗熱量，可能導致脂肪堆積，進而誘發非酒精性脂肪肝、非酒精性脂肪肝炎等肝臟疾病。如果病情長期拖延，沒有改變生活方式或治療，則可能出現肝臟纖維化，進而導致肝硬化，甚至惡化成肝癌。
所以，即便是不抽菸不喝酒，但長期接觸肝癌的其它誘因，同樣有可能招惹肝癌。
二、為什麼肝癌發現即晚期？
達叔和星爺的電影陪伴我們多年，可是「黃金配角」達叔卻在去年2月因肝癌離世，享年68歲。據了解，達叔當初因心臟不適去醫院檢查，才發現了肝癌晚期，錯過最佳治療時機。
肝癌發現即晚期，多與這些因素有關。
首先，肝臟極度能「忍」，它缺乏痛覺神經，早期的不適很容易被「隱瞞」過去，等察覺到疼痛了，多是癌細胞已轉移或侵襲到包膜了，此時多往往已有進展。
其次，肝臟的代償能力很強，正常人大約使用1/4的肝臟就可以滿足日常所需，部分病變難以影響正常功能。尤其是長期存在病毒性肝炎、脂肪肝、肝硬化等慢性肝病的患者，其病灶可能已經慢慢侵犯整個肝臟，直到代償失衡才被患者重視。
對於發病率高、死亡率高的肝癌，我們要充分重視，提前設防。
三、肝癌為什麼「偏愛」中國人？
國家癌症中心2019年發布的數據顯示：肝癌發病率位居我國惡性腫瘤第四，死亡率位居第二。世界衛生組織的最新數據則顯示：我國的消化道癌症(肝癌、胃癌、結直腸癌等)高發，占「高致死率腫瘤」的50%。
為什麼中國肝癌發病、死亡率都這麼高？究其原因，與這2點密切相關——B肝和飲酒。
我國是B肝大國，數據顯示，我國B肝病毒(HBV)感染者約7000萬例，而HBV持續感染時，可出現慢性B型肝炎，若是沒有規範治療，肝小葉反覆被破壞，纖維化不斷發展，最終可演變成肝硬化、肝癌。
另外，我國的「酒文化」十分普遍，許多場合少不了酒的身影。然而，酒精是重要致癌、致病因素，多種癌症與其相關，例如肝癌、腸癌、乳腺癌等。
為了遠離肝癌，建議大家及時接種B肝疫苗，生活中遠離酒精。
四、肝病症狀有哪些？2個重點需警惕
當肝病出現時，身體多少也會給出一點反應，此時要抓住機會，及時就醫。
·皮膚發黃，肝病面容
皮膚無緣無故發黃，甚至出現「古銅色」、眼睛發黃、尿液呈濃茶水樣等情況，要警惕肝癌等肝病的發生。腫瘤侵襲膽管，可導致局部梗阻，影響膽汁的排泄，誘發黃疸。另外，雙手掌顏色異常發紅、皮膚長紅痣且呈發散型血絲等肝病面容，也要警惕肝病。
·出現腹脹、下肢水腫
腹脹主要因為肝功能受損，膽汁分泌異常，門靜脈壓力升高，消化液分泌異常，導致食物難以消化吸收。而下肢水腫主要由肝臟代謝蛋白異常引起。
這些表現提醒你可能發生肝病，建議及時進行肝功能化驗、肝臟B超等檢查，遵循醫囑進行治療。
總之，脂肪肝、肝癌等疾病的發生，與我們的生活習慣息息相關，吃肉、喝酒雖很痛快，但請多為肝臟健康吧，別讓它不堪重負！
