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愛吃辣的人,可能會更長壽?57萬人研究:經常吃辣,死亡風險更低

辣是一種神奇的感覺,喜歡吃辣的人無法自拔,不喜歡吃辣的人敬而遠之。關於吃辣,有的人說長期吃辣對身體好,也有人說一點辣不沾的人更健康。究竟吃辣好還是不吃辣好呢?

一、辣,其實是一種痛覺

很多人以為辣是味覺,其實不是,辣是一種痛覺。辣椒中含有的辣椒素,會與口腔中的辣椒素受體相結合,使感覺神經元把信號傳遞給大腦。大腦接收到信號之後,會將其判定為灼痛感,從而感受到辣。

為什麼有的人吃起辣來一把鼻涕一把淚,卻依然停不下來,越吃越上癮呢?其實是因為辣椒會刺激舌頭的神經末梢,使心率升高、唾液腺分泌增加、腸胃蠕動速度加快,增進食慾。同時,大腦在受到刺激之後,會釋放內啡肽,內啡肽進一步促進多巴胺分泌,讓人產生快感。所以,有的人一吃起辣來就會產生愉悅感,導致越吃越想吃。

二、長期吃辣,對身體是好是壞?

1、長期吃辣會傷腸胃嗎?

有人說,經常吃辣,會對腸胃造成傷害,增加胃癌的發生風險。實際上,目前並沒有科學證據表明長期吃辣的人容易得胃腸疾病。臨床觀察按數據顯示,生活在湖南、四川等地嗜辣如命的人,發生胃腸病的機率並沒有比飲食清淡的廣東人高。相關資料也表明,我國胃癌的高發地區並不在湖南、四川、貴州等吃辣比較多的地區,而是在山東半島、長江三角洲、太行山脈等地區。

不過,儘管吃辣和胃腸疾病沒有明顯的因果關係,但是依然要注意,辣椒中的辣椒素會不斷刺激腸胃,如果長期大量攝入辣椒素,也會對胃黏膜造成損傷,導致胃潰瘍、胃穿孔等胃部健康問題。因此,對於胃腸道有基礎疾病有基如胃炎、胃潰瘍、慢性膽囊炎等人群來說,要謹慎吃辣,以免加重病情。

2、愛吃辣的人壽命可能更長?

一項刊發在《美國預防心臟病學雜誌》上的研究發現,愛吃辣的人可能壽命更長,死於心血管疾病、癌症等疾病的風險降低。

研究人員共納入了57萬名年齡在18-79歲的參與者,並分別統計了他們攝入不同種類的辣椒的情況,最終結果顯示有54.6%的參與者很少吃辣或者從不吃辣。排除相關的影響因素之後,研究人員發現,經常吃辣的人與很少吃辣或者從不吃辣的人相比,全因死亡風險、心血管疾病死亡風險、癌症死亡風險和中風死亡風險分別降低了13%、17%、8%和20%。

研究人員認為,辣椒中的辣椒素可以降低體重,刺激交感神經分泌兒茶酚胺,加快脂肪代謝,增加能量消耗,改善血糖水平,最終起到降低心血管疾病死亡風險的作用。

但需要強調的是,研究雖然顯示了吃辣與死亡風險之間有一定的聯繫,但畢竟是觀察性研究,不等於吃辣可以長壽,目前還需要更多的證據去證實兩者的關係。

3、適當吃辣,或能收穫4個好處:

增強食慾:辣椒中含有的消化酶,可以分解蛋白質。此外,辣椒中的一些物質,還可以促進內啡肽的分泌,增進食慾,起到開胃的作用。

幫助減肥:辣椒可以加快體內新陳代謝的速度,增加脂肪的分解,使其轉化為人體所需的能量,起到預防肥胖的作用。有研究發現,餐前攝入辣椒素,可以增加飽腹感,減少脂肪和熱量的攝入,幫助保持合理的體重,避免超重和肥胖。

或能幫助控制血糖:有研究表明,吃辣可能有助於控制血糖水平,降低糖尿病的發生風險。因為辣椒中含有的辣椒素,可以增加胰島素的分泌,改善空腹血糖和餐後血糖。

有益腸道菌群:研究指出,適量食用辣椒可以促進新陳代謝,增加有益腸道菌群,比如腸道雙歧桿菌、乳酸菌等的產生,從而抑制有害菌的生長,起到保護腸道的作用。

不過,儘管適當吃辣有很多好處,但是注意,以下5類人群並不適合吃辣:

心血管疾病患者:吃辣會促進血液循環,使心跳加快、心動過速,進一步加重心臟的負擔。

痔瘡患者:吃辣會導致靜脈水腫、充血,加重痔瘡症狀。

慢性膽囊炎患者:吃辣會刺激胃酸分泌,使膽囊收縮,導致膽絞痛。

腸胃功能不佳者:吃辣會刺激腸胃黏膜,加重病情。

有紅眼病、角膜炎等眼病的患者:吃辣會導致眼病難以康復。

三、祛風散寒,可適當吃「四辣」

鄭州大學附屬鄭州中心醫院消化內科副主任醫師公建莊認為,寒冷天氣適當吃辣椒、洋蔥胡椒、生薑「四辣」,有助於祛風散寒,起到一定的保健效果。

辣椒,適合手腳冰涼、容易貧血的人吃,可以選擇紅辣椒、青辣椒等,在炒菜時適當加入,但不宜過量食用,尤其是冬天吃毛血旺、火鍋等辣味食物,一個月最好在3次以下。

胡椒,分為白胡椒和黑胡椒,其中,白胡椒適合脾胃虛寒、冬季經常腹痛的人吃,黑胡椒具有溫補脾胃的作用,可以搭配肉食一起食用,但注意每次在1g以下。

洋蔥,能夠幫助抑制多種有害菌,保護血管和神經,幫助控制膽固醇水平,避免血管硬化。

生薑,可以製成薑茶、薑湯食用,生薑皮不用去掉,最好保留,有助於祛風寒,不過皮膚乾燥、心煩易怒的人最好少吃。

總結:適當吃辣並不會對身體產生不利影響,有吃辣習慣的朋友,可以繼續吃辣,但是要注意不要吃得太多,太辣會刺激胃腸。而血壓很高或波動幅度大的人,儘量不要吃辣椒,吃多了確實會影響心率和血壓。至於不吃辣的朋友,也不要因為吃辣可能獲得的養生保健效果而勉強吃辣,以免適得其反。

責任編輯: 王和  來源:39腫瘤 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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