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鮮香可口的醬牛肉,營養健康,簡單好做

是不是很多小夥伴都覺得,大口吃肉,大口喝酒比較過癮,尤其是看過這麼多武俠小說或者武俠電影後,總覺得這樣才更加灑脫隨性。美美看到《水滸傳》中女兒紅搭配著醬牛肉,綠林好漢們吃得那叫一個過癮,就忍不住地想要效仿。

醬牛肉的製作方法很簡單,看完影視作品之後立馬開始動手製作一些,感受一下大口吃肉的快感。醬牛肉不僅味道鮮美,而且營養價值極高。牛肉中含有大量的營養物質和微量元素,並且其中含有大量的蛋白質,可以增強人體的免疫力和抵抗力,從中醫食療的角度上來講牛肉入脾、胃經,對於脾胃虛弱、不思飲食、食慾下降、消化能力不良的人,適當食用牛肉有很好的滋補脾胃的作用。適當食用牛肉,通過其補益氣血的作用而達到緩解上述症狀的功效,可以增強體質、強壯筋骨。

製作醬牛肉的方法很簡單,大家可以嘗試一下,不僅味道鮮美,而且營養價值極高,十分適合正在長身體的年輕人和老年人食用,大家閒暇的時候不妨試試製作一下。

【菜名】:醬牛肉

【所需食材】:

牛腱子肉500g。桂皮1塊、八角10g、冰糖適量、蚝油10g、料酒10ml、生抽10ml、老抽5ml、香蔥2根、香片5片、姜1塊。

【烹飪過程】:

1、準備好所有的食材備用,最好選擇牛腱子肉,肉質鮮美,製作出來的醬牛肉味道更加好。

2、牛腱子肉清洗乾淨之後,用牙籤在牛腱子肉上面戳幾個小孔,然後放置一旁備用。

3、醬牛肉的醃製過程十分重要,醃製不入味的牛肉製作出來,口感不會太過於濃郁。準備一個容器,將牛肉放入容器中,加入剛才準備好的生抽和蚝油,醃製3個小時以上,醃製的過程中需要將牛腱子肉翻面,這樣入味更均勻。

4、把準備好的姜切成片狀備用即可。

5、準備一個砂鍋,家中如果沒有砂鍋直接用大鍋也可以。在砂鍋中加入香葉、桂皮、八角、冰糖。先將鍋內的調味料用水泡製一會兒,泡製半個小時左右即可。

6、起鍋燒油,鍋中倒入適量的食用油。

7、油溫升高之後,將薑片放入鍋中大火炒香。

8、將牛腱子肉放入鍋中煎制一下,加入適量的料酒。

9、加入生抽,蚝油、老抽一起煸炒至牛肉上色。

10、剛才砂鍋中泡製的調味料,倒入鍋中,大火煮開。

11、煮開之後轉為小火慢慢燉煮,燉煮40分鐘左右即可。

12、煮製好的牛肉切成塊就可以食用了。

【烹飪竅門】:

1、喜歡吃醬牛肉的朋友們一次可以多製作一些,多做出來的可以放進冰箱中,想吃的時候隨時取就可以了。

2、選擇牛肉最好選擇牛腱子肉,這樣味道更加鮮美,肉質也會特別濃郁。

責任編輯: 宋雲  來源:安妮食堂 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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